Skip to content

Kurpitsapiirakka (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Vegaaninen_gluteeniton_kurpitsapiirakka_erikoisen_hyvaa

Kurpitsapiirakka on sesonkileivonnainen, jota kannattaa kokeilla! Murean piirakkapohjan sisällä maistuu silkkisen pehmeä täyte. Resepti on maidoton, kananmunaton, luontaisesti gluteeniton, kauraton, soijaton ja maissiton.

Tämän ja paljon muita herkullisia reseptejä löydät Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirjasta!

vegaaninen gluteeniton kurpitsapiirakka

KURPITSAPIIRAKKA (n. 10 annosta)

Pohja

  • 140 g (n. 1,5 dl) kylmää maidotonta margariinia (esim. Keiju laktoositon rypsi)
  • 1,5 dl perunajauhoja
  • 1 dl riisijauhoja
  • 0,5 dl kookosjauhoja
  • 1 rkl kookossokeria
  • 0,5 tl leivinjauhetta (Xtra on maissiton)
  • 1,5 tl kardemummaa
  • ripaus suolaa

Täyte

  • 4 dl myskikurpitsasosetta
  • 1 dl muscovado-siirappia
  • 200 ml kermaista kookosmaitoa tai kookoskermaa
  • 1,5 rkl perunajauhoja
  • 1 rkl tapiokatärkkelystä
  • 1 luomusitruunan kuori raastettuna
  • 1 tl kanelia
  • 0,5 tl inkivääriä
  • ripaus suolaa

Koristeluun

  • tomusokeria
  • saksanpähkinöitä

Tee näin

  • Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi rasvan sekaan. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää pieni tilkka kylmää vettä.
  • Painele taikina leivinpaperilla peitettyyn irtopohjavuokaan (23 cm) ja sen reunoille.
  • Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi ja kaada pohjan päälle.
  • Paista 175°C uunin alatasolla noin tunnin ajan.
  • Anna piirakan vetäytyä kylmässä mielellään yön yli.
  • Koristele piirakka juuri ennen tarjoilua saksanpähkinöillä ja tomusokerilla.

Vegaaninen_gluteeniton_kurpitsapiirakka_erikoisen_hyvaa

 Seuraa Erikoisen Hyvää leivontaa myös Instagramissa ja Facebookissa!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: