Donitsit (gluteeniton, munaton, maidoton)

Oheiset uunidonitsien ohjeet ovat gluteenittomia, vegaanisia (maidoton, kananmunaton), perunattomia, maissittomia, kaurattomia ja pähkinättömiä.

Jotta donitsit sopisivat myös kuopukselle, tein pieniä viilauksia tähän muutama vuosi sitten julkaisemaani ohjeeseen. Päivitetty resepti, eli alla oleva versio ei sisällä myöskään kookosta tai durraa. Vanhan reseptin löydät alta myös!

Ainekset (12 kpl)

• 1,5 keskikokoista tai 2 pientä kypsää banaania (175 g)
• 1,5 dl riisimaitoa (tms. kasvimaitoa)
• 0,5 dl rypsiöljyä
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl sokeria
• 3 dl hienoja riisijauhoja
• 1 tl psylliumia (Finax)
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,75 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• öljyä donitsipellin öljyämiseen

Valmistus

• Öljyä donitsipelti valmiiksi. Öljyä saa laittaa syvennyksiin reilusti – tarkoitus on että donitsit kypsyvät öljyn ympäröiminä.
• Pilko banaanit ja laita kasvimaidon sekä öljyn kanssa blenderiin, tai käytä sauvasekoitinta. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi massaksi.
• Lisää omenaviinietikka ja sekoita.
• Sekoita kuivat aineet (sokeri, riisijauhot, psylliumjauhe, vaniljasokeri, ruokasooda, suola) keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti.
• Lusikoi tai pursota taikina öljytyn donitsipellin syvennyksiin.
• Paista 225°C uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
• Jäähdytä ja kuorruta sekä koristele haluamallasi tavalla.

Vinkit:

• Ohjeen mustikalla värjättyyn tomusokerikuorrutteeseen löydät täältä: Tomusokeri-vesikuorrutus.
• Jos kuorrutat donitsit sokerikuorrutteella, jätä taikinasta sokeri pois.
• Jos pyörittelet donitsit sokerissa, tee se heti paistamisen jälkeen, näin sokeri tarttuu pintaan parhaiten. Erityishieno Siro sokeri tarttuu pintaan paremmin. Voit myös sivellä pintaan öljyä ja sokeroida sen jälkeen donitsit.
• Donitsit maistuvat tuoreena parhailta.

Vanha versio: Ainekset (12 kpl)

• 1,5 keskikokoista kypsää banaania (175 g)
• 1,5 dl täysrasvaista kookosmaitoa
• 0,5 dl öljyä
• 2 tl omenaviinietikkaa
• (2 rkl koivusokeria)
• 2 dl riisijauhoja
• 2 dl durrajauhoja
• 2 tl kardemummaa
• 0,75 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• vaniljajauhetta tai vaniljasokeria (lisää maun mukaan)
• öljyä donitsipellin öljyämiseen

Kuorruttamiseen ja koristeluun

• koivusokeria tai tavallista kidesokeria
• sulatettua (raaka)suklaata, marjajauhetta, hienonnettuja mulperimarjoja tai pehmeitä kuivattuja karpaloita

TEE NÄIN

• Öljyä donitsipelti valmiiksi. Öljyä saa laittaa syvennyksiin reilusti – tarkoitus on että donitsit kypsyvät öljyn ympäröiminä.
• Pilko banaanit ja laita kookosmaidon, omenaviinietikan sekä öljyn kanssa blenderiin, tai käytä sauvasekoitinta. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi massaksi.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
• Lusikoi taikina öljytyn donitsipellin syvennyksiin.
• Paista 200°C uunin keskitasolla noin 17 minuuttia.
• Kuorruta ja koristele haluamallasi tavalla. Jos pyörittelet donitsit sokerissa, tee se välittömästi paistamisen jälkeen, näin sokeri tarttuu pintaan parhaiten.
• Donitsit ovat ehdottomasti parhaimmillaan vastapaistettuina, joten nauti ne tuoreena!
• Öljyä donitsipelti valmiiksi. Öljyä saa laittaa syvennyksiin reilusti – tarkoitus on että donitsit kypsyvät öljyn ympäröiminä.
• Pilko banaanit ja laita kookosmaidon, omenaviinietikan sekä öljyn kanssa blenderiin, tai käytä sauvasekoitinta. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi massaksi.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
• Lusikoi taikina öljytyn donitsipellin syvennyksiin.
• Paista 200°C uunin keskitasolla noin 17 minuuttia.
• Kuorruta ja koristele haluamallasi tavalla. Jos pyörittelet donitsit sokerissa, tee se välittömästi paistamisen jälkeen, näin sokeri tarttuu pintaan parhaiten.
• Donitsit ovat ehdottomasti parhaimmillaan vastapaistettuina, joten nauti ne tuoreena!

Vinkit:

• Ohjeessa käytetyn koivusokerin voi korvata tavallisella kidesokerilla, vaahterasiirapilla tai jättää kokonaan pois.
• Käytä valmistukseen mieluiten lähes ylikypsiä banaaneja.
• Täysirasvaisella kookosmaidolla tarkoitetaan ohjeessa tavallista tölkissä myytävää kookosmaitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 17 %.

Seuraa Erikoisen Hyvää leivontaa myös Instagramissa ja Facebookissa!