Skip to content

Suolakinuskipalat (luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vegaaninen suolakinuskipalojen ohje on luontaisesti gluteeniton, kauraton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja pähkinätön. Leivonnaisesta riittää tarjottavaa isommallekin porukalle, se sopii rajauksiltaan useisiin ruokavaliohin ja maistuu ”kaikellisillekin” syöjille. Suolakinuskipalojen maut tulevat parhaiten esille, kun se saa vetäytyä jääkaapissa useamman tunnin, mielellään yön yli.

SUOLAKINUSKIPALAT (16 annosta)

  • 150 g maidotonta margariinia
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 dl täysrasvaista kookosmaitoa
  • 1 dl päärynäsosetta
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 2,75 dl riisijauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 0,5 dl tapiokatärkkelystä
  • 2 tl vaniljasokeria (tai vaniljajauhetta maun mukaan)
  • 1,5 tl leivinjauhetta (tai 0,75 tl soodaa)
  • ripaus suolaa

Suolakinuski

  • 50 g maidotonta margariinia
  • 0,5 dl kookossokeria
  • 2,5 rkl täysrasvaista kookosmaitoa
  • 0,5 tl vaniljasokeria (tai vaniljajauhetta maun mukaan)
  • hyppysellinen suolaa
  • 2 dl tomusokeria

TEE NÄIN

  • Laita uuni kuumenemaan 200°C. Vuoraa reilun kokoinen brownie-vuoka (n. 32 x 22 cm) leivinpaperilla.
  • Vaahdota margariini ja sokeri keskenään.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään (riisijauhot, kaakaojauhe, tapiokatärkkelys, vaniljasokeri, leivinjauhe).
  • Sekoita nestemäisen ainekset keskenään (kookosmaito, päärynäsose, omenaviinietikka).
  • Sekoita kuivat ja nestemäiset ainekset margariini-sokerivaahtoon.
  • Levitä taikina vuokaan ja paista välittömästi uunin keskitasolla 200°C noin 20 minuuttia.
  • Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.

Suolakinuski

  • Mittaa margariini ja kookossokeri kattilaan.
  • Sulata seos sekoitellen miedolla lämmöllä, kunnes kookossokeri sulaa rasvan sekaan. Huom! Kuorrutteen kinuskia ei tarvitse keittää, sillä kinuski kiinteytyy tomusokerin avulla. Kookossokeri tuo kinuskille ominaisen värin sekä maun.
  • Lisää joukkoon kookosmaito ja sekoita.
  • Nosta seos pois liedeltä.
  • Mausta ripauksella vaniljaa sekä suolaa.
  • Sekoita joukkoon tomusokeri ja maista maku (suolaisuus). Levitä kuorrutus aikailematta leivonnaisen pinnalle.
  • Anna leivonnaisen vetäytyä viileässä, leikkaa paloiksi ja tarjoa tuoreiden mansikoiden kanssa!

Käytä valmistamiseen margariinia, jonka rasvapitoisuus on vähintään 70 %, sekä täysrasvaista kookosmaitoa (rasvaa noin 17 %). Maissittomaan leivonnaiseen: valitse kohotusaineeksi Xtra leivinjauhe (sisältää perunatärkkelystä maissitärkkelyksen sijaan) tai sooda ja pyri käyttämään mahdollisimman lisäaineettomia raaka-aineita, kuten Keiju Rypsi laktoositon ja Santa Marian kermainen kookosmaito (Creamier). Edelleen perunattomaan leivonnaiseen: käytä kohottamiseen soodaa ja valitse tomusokeriksi Lidlin Belbake-merkkinen sokeri.

Suolakinuskipalat_vegaaninen_gluteeniton

Seuraa Erikoisen Hyvää leipomista Instagramissa ja Facebookissa!

ps. Lisää kinuskilla kuorrutettuja herkkuja sekä suussa sulavan fudgen ohjeet löydät Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirjasta!

SaveSave

11 thoughts on “Suolakinuskipalat (luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton) Jätä kommentti

  1. Hei käytätkö sä viinietikkaa buustaamaan leivinjauhetta? Ja mielenkiinnosta, ootko koittanut jotain reseptiä ilman vertailun vuoksi? Eli vaikuttaako oikeasti koostumukseen paljon? Soodahan sitä hapanta nyt vaatii jokatapauksessa, mutta pohdin onko tuolla leivinjauheella olennaista eroa. Ja muuten, näyttää herkulta! 🙂

    Liked by 1 henkilö

  2. Heippa Jenni! Koska kaakaojauhe on sen verran isossa roolissa tässä reseptissä, en suoralta kädeltä testaamatta osaa sanoa millä suhteilla se kannattaisi korvata. Jos mantelijauho käy, ehkä kokeilisin sitä, koska sillä saa leivonnaiseen hyvän koostumuksen ja maun. Tällä hetkellä en tosin itse voi käyttää mantelia, joten sitä en nyt voi kokeilla käytännössä. Pyrin luomaan ohjeesta jossain vaiheessa version ilman kaakaota, sillä sitä on kyselty nyt sen verran paljon!

    Tykkää

  3. Hei! Voisiko riisijauhon korvata jollain muulla gluteenittomalla jauholla? Onko perunajauhot huono idea?

    Tykkää

    • Hei Kata! Pelkillä perunajauhoilla leivonnainen jää todennäköisesti kuivaksi ja murenevaksi. Kokeilisin korvata riisijauhoja esimerkiksi manteli-, peruna- ja tapiokatärkkelyksestä tehdyllä seoksella. Myös durrajauhoja kannattaa kokeilla osana jauhosekoituksia riisin sijasta! Eräs lukija oli tehnyt leivonnaisen käyttäen tattarijauhoja, joten jos tattarin maku miellyttää, siinäkin voisi olla vaihtoehto 🙂

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: