Siirry sisältöön

Herkän vatsan mantelisämpylät (gluteeniton, vegaaninen)

Nämä helpot ja nopeat sämpylät kohoavat soodalla psylliumista ja chian siemenistä tehdyn geelin ansiosta lähes kuten hiivalla kohotettuna. Vastapaistetut mantelisämpylät ovat päältä rapeita ja sisältä meheviä, eikä koostumus juurikaan eroa hiivalla leivotuista sämpylöistä.

Mantelisämpylöiden ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninenmaissiton, perunaton ja hiivaton. Taikinasta tulee yhdeksän keskikokoista sämpylää.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ainekset (9 kpl)

  • 5 dl vettä
  • 1 rkl psylliumia (Finax)
  • 2 rkl chian siemeniä
  • 1,5 rkl omenaviinietikkaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 80 g mantelijauhoja (Rainbow)
  • 3,75 dl hienoja riisijauhoja (Risenta tai Urtekram)
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 tl ruokasoodaa

Valmistus

  • Sekoita psyllium ja chian siemenet veden sekaan ja anna geeliytyä noin 15 minuuttia.
  • Lisää omenaviinietikka ja oliiviöljy nesteeseen.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaivaa taikinaan.
  • Pyöräytä pellille sämpylöiksi ja paista heti 200°C 20 minuuttia, tiputa lämpö 175°C ja paista vielä 20 minuuttia

Vinkit

  • Anna sämpylöiden vetäytyä huoneenlämmössä hetki ennen halkaisua.
  • Säilytä ylijääneet sämpylät jääkaapissa tai pakasta halkaistuina ja käytä paahtimen kautta ennen syömistä. Pakastaminen ei juurikaan vaikuta leivän koostumukseen tai makuun – toki sämpylät ovat parhaimmillaan vastapaistettuina.
  • Valmistaessa ei kannata pihtailla viinietikan kanssa, sillä riittävä määrä etikka takaa soodan kohotustehon ja sen, että sooda ei jää maistumaan lopputuloksessa.
  • Soodaa sen sijaan ei kannata yliannostella – käytä korkeintaan 0,5-0,75 tl, se riittää kohotukseen kyllä.
  • Psyllium- ja mantelijauheissa on hieman eroja siinä, kuinka ne imevät nestettä. Tämä ohje on laadittu käyttäen Finaxin psylliumia ja Rainbown mantelijauhoja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lisää luontaisesti gluteenittomia, maidottomia, kananmunattomia ja soijattomia ohjeita löydät Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: