Vertailussa kookosmaidot ja -kermat

Kookosmaito on suosittu raaka-aine erityisruokavalioissa, sillä se on ainoita maidottomia, viljattomia ja soijattomia vaihtoehtoja maidottomille kermavalmisteille. Huomattavaa on myös, että kookosmaitoa ja -kermaa on saatavilla muista kasvikermoista poiketen myös täysin lisäaineettomina sekä luomulaatuisina valmisteina. Kananmunien, gluteenin ja maitotuotteiden ollessa pois pelistä rasvainen kookosmaito tuo leivonnaiseen hyvää täyteläistä koostumusta, pehmeyttä ja makua.

Kookosmaitoja ja -kermoja on markkinoilla jo reilusti ja ne poikkeavat toisistaan ominaisuuksiltaan enemmän tai vähemmän. Kookosmaidoista ja erityisesti niiden vaahdotettavuudesta, eli käyttökelpoisuudesta kookoskermavaahtoon kysellään usein, joten päätin tehdä oheisen koosteen tuotteista.

Aloittaessani kesällä tekemään valmisteiden vertailua tätä päivitystä varten, Suomen ylle jämähti hämmentävän ja historiallisen tanakka helleaalto, joka viivästytti testailua. Päivitys on täten antanut odottaa itseään, sillä en halunnut tuomita tuotteesta vatkattavaa kookoskermavaahtoa kelvottomaksi sen vuoksi, että oli yksinkertaisesti niin kuuma, että vaahto kuin vaahto olisi jäänyt löysäksi. Mutta tässä päivitys nyt vihdoin on!

Tähän vertailuun on otettu isoissa kauppaketjuissa yleisesti myytävänä olevia valmisteita. Olen jakanut vertaillut tuotteet kookosmaitoihin ja kookoskermoihin. Lopusta löydät yhteenvedon vertailemistani tuotteista. Lisäilen päivitykseen tuotteita sitä mukaa, kun niitä mukaani kaupasta löytyy ja kotiin kulkeutuu.

Kookoskermavaahto: Viilennä, valuta hyytymätön neste pois ja vaahdota kiinteytynyt rasvainen osio sähkövispilällä korkeassa astiassa. Mausta vaniljalla ja makeuta halutessasi.

Kookosmaidot

Santa Maria luomu (Thai Organic)

Santa Marian luomukookosmaito oli testin yllättäjä! Muutamia vuosia sitten kyseistä kookosmaitoa kokeillessani maito ei hyytynyt viileässä lainkaan ja jäin siihen käsitykseen, että vaahdottamiseen tämä tuote ei sovellu. Lieneekö koostumus muuttunut, mutta nytpä maito hyytyi ja vaahdottui erinomaisen hienosti! Kookosmaidon maku oli mieto ja puhdas. Kaikkinensa erinomainen ja monipuolinen tuote niin ruoanlaittoon, leivontaan kuin vaahdottamiseen.

• Maku: Hyvä ja melko mieto kookoksen maku.
• Vaahdotettavuus: Kaunis vaahto viileässä kiinteytyneestä osiosta.
• Litrahinta (Foodie): 4,63 €
• Sisällys: Kookospähkinäuute (60%), vesi, stabilointiaine (guarkumi).

Santa Maria Creamier, Santa Maria 

Nämä tetroissa myytävät kermaiset kookosmaidot ovat suosikkejani tuomaan leivonnaisiin ihanan täyteläistä ja samettista koostumusta. Jotkut käyttävät näitä kahvissakin, mutta omia makunystyröitä näin kookoksinen kahvi ei kyllä puhutellut, vaikka kookoksesta pidänkin.

• Maku: Melko rasvainen, kuitenkin pehmeä kookoksen maku.
• Vaahdotettavuus: Eivät vaahtoudu.
• Litrahinta: 6,48 €
• Sisällys: Kookospähkinäuute.

Rainbow kookosmaito

• Maku: Peruskookosmaidon maku, ei kovinkaan täyteläinen.
• Vaahdotettavuus: Viileässä kiinteytynyt osio vaahtoutuu mukavasti.
• Litrahinta: 3,47 €
• Sisällys: Kookosuute 71%, vesi, sakeuttamisaine (E 415 = ksantaanikumi).

Pirkka kookosmaito

• Maku: Hyvä peruskookosmaidon maku.
• Vaahdotettavuus: Hyytyneestä osuudesta tulee hyvä ja kaunis vaahto, tuote hyytyy lähes kokonaan.
• Litrahinta (K-ruoka): 3,88 €
• Sisällys: kookospähkinäuute (75 %), vesi, stabilointiaine (E466 = Natriumkarboksimetyyliselluloosa). 

Santa Maria kookosmaito (coconut milk)

Santa Marian peruskookosmaito yllätti tällä kertaa negatiivisesti. Vaikka maidosta oli viileässä erottunut huomattava osuus nesteestä, rasvainen osuus ei meinannut vaahdota sitten millään.

• Maku: Voimakkaan kookoksinen ja raikas. Aavistuksen pistävä jälkimaku.
• Vaahdotettavuus: Heikohko, kakun kuorruttamiseen vaahto jää liian löysäksi. Vaahdotettavuus tuntuu riippuvan suuresti erästä, eli vaihtelee.
• Litrahinta (Foodie): 3,98 €
• Sisällys: Kookospähkinämassa (77 %), vesi, emulgointiaine (E 471 = rasvahappojen mono- ja diglyseridit), stabilointiaine (E 466 = natriumkarboksimetyyliselluloosa)

Tesco kookosmaito

Tescon kookosmaidosta jää viilennyksen jälkeen noin kolmasosa jäljelle rasvaisen osuuden erottuessa nesteestä. Hävikki on siis melkoinen, mutta rasvainen osuus vaahtoutuu jämäkäksi vaahdoksi.

• Maku: Hyvä kookoksen maku, ei mainittavaa.
• Vaahdotettavuus: Hyvä ja tukeva, mutta hieman rakeinen vaahto.
• Litrahinta (Foodie): 3,88 €
• Sisällys: Kookosuute (51 %), vesi, stabilointiaine (E 412 = guarkumi, E 466 = natriumkarboksimetyyliselluloosa), emulgointiaine (E 473 = rasvahappojen sakkaroosiesterit).

Spice Up kookosmaito

Spice Up kookosmaidossa oli muuten häkellyttävä listaus emulgointi- ja stabilointiaineita.. Muuten oikein kelvollinen peruskookosmaito.

• Maku: Hyvä kookoksen maku, ei häiritsevää sivumakua.
• Vaahdotettavuus: Hyvä ja tasainen vaahto viilennetystä osiosta.
• Litrahinta (Foodie): 3,98 €
• Sisällys: Kookoslihauute 75 %, vesi, emulgointiaineet (E 471 = Rasvahappojen mono- ja diglyseridit, E 435 = polysorbaatti), stabilointiaineet (E 415 = ksantaanikumi, E 466 = natriumkarboksimetyyliselluloosa, E 412= guarkumi).

Lidlin kookosmaito (Freshona)

Tuotteesta jää viilennyksen jälkeen noin puolet, mutta kiinteytynyt osio vaahtoutuu todella säntillisesti pursotettavaan kiinteyteen.

• Maku: Miellyttävä, mieto kookoksen maku.
• Vaahdotettavuus: Todella hyvä ja tasainen vaahto.
• Litrahinta (Lidl ):
• Sisällys: Kookosuute (91%), vesi, natriumkarboksimetyyliselluloosa, polysorbaatti.

Biona luomu kookosmaito

Bionan luomukookosmaidossa on miellyttävä kookoksen maku, joka on aavistusen makean ja luonnollisen makuinen. Jopa hieman toffeisa sanoisin.

• Maku: Miellyttävä, puhdas kookoksen maku.
• Vaahtoutuvuus: Melko heikko ja vaahdon määrä jää melko vähäiseksi. Vaahto jää myös melko rakeiseksi.
• Litrahinta (K-ruoka): 6.97 €
• Sisällys: Kookos* (60%), vesi, guarkumi.

Kookoskermat

Pirkka Parhaat kookoskerma

Tämä on löytö! Pirkka Parhaat – sarjaan kuuluva kookoskerma on lisäaineeton ja pahvitölkkiin pakattu. Kerma vaahtoutuu viilennettynä kauniisti jämäkäksi, pursoitettavan kiinteäksi ja hyvän makuiseksi vaahdoksi. Suosittelen lämpimästi.

• Maku: Hyvä, kookoksinen ja täyteläinen, hieman makea, kutenkin raikas. Parasta!
• Vaahtoutuvuus: Erinomainen! Tiivis ja tasainen vaahto viilennetystä tuotteesta.
• Litrahinta (K-ruoka): 9,16 €
• Sisällys: Kookospähkinäuute (80%), vesi.

Vietcoco kookoskerma

Vietcoco kookoskerma oli testin edullisin. Viilennyksen jälkeen kermasta erottuu vain lusikallinen nestettä, eli lähes koko tölkin saa hyödynnettyä ja litrahinta on muihin kookoskermoihin nähden edullinen. Melkoisesti lisäaineita, mutta vaahto on kaunis ja tasainen, maku miellyttävä.

• Maku: Hyvä ja pehmeä maku.
• Vaahtoutuvuus: Kermasta tulee kaunis, tasainen valkoinen vaahto.
• Litrahinta (Foodie): 3,47 €
• Sisällys: Kookospähkinän hedelmäliha (79 %), emulgointiaineet: E 466 = natriumkarboksimetyyliselluloosa, E 471 = rasvahappojen mono- ja diglyseridit, stabilointiaineet: E 412 = guarkumi , E 415 = ksantaanikumi.

Kara kookoskerma

Kara on monen luottotuote, sillä se vaahdottuu varsin säntillisesti, tuotteella on hyvä saatavuus ja kappalehinta on maltillinen.

• Maku: Kermassa on omaan suuhuni hieman pistävä, mutta ei häiritsevä sivumaku.
• Vaahtoutuvuus: Oikein kelvollinen vaahto.
• Litrahinta (Foodie): 4,95 €
• Sisällys: Kookospähkinän hedelmäliha, vesi, stabilointiaineet: E 407 = karrageeni, E 412 = guarkumi, E 415 = ksantaanikumi.

Blue Dragon kookoskerma tetra

Blue Dragoning kookoskerma ei valitettavasti tehnyt vaikutusta. Melko hinnakas tuote, jossa maku tai koostumus eivät vakuuttaneet.

• Maku: Voimakkaan kookoksinen, omaan suuhuni hieman tympeä jälkimaku.
• Vaahtoutuvuus: Viilennettynä ja nesteet poistettuna, rasvaisesta osiosta tulee rakeinen lopputulos. Hieman harmaa, ei vaahtoudu kauniisti.
• Litrahinta (Foodie): 10,76 €
• Sisällys: Kookosuute (78%), vesi, emulgointiaine E 471 = rasvahappojen mono- ja diglyseridit, stabilointiaine E 466 = natriumkarboksimetyyliselluloosa.

Urtekramin kookoskerma

En ole saanut Urtekramin kookoskermaa vaahtoutumaan, vaikka kermasta viileässä kiinteytyykin rasvainen osio. Käyttäisin tätä lähinnä siis ruoanlaittoon tai leivontaan huoneenlämpöisenä. Vaahdottamiseen kehno tuote.

• Maku: perus kookoskerman maku, ehkä aavistuksen tunkkainen.
• Vaahtoutuvuus: Viilennettynä ja nesteet poistettuna rasvaisesta osasta tulee niin kova, että se ei tahdo vaahtoutua ja lopputulos on rakeinen.
• Litrahinta: 6,23 €
• Lisäaineet: Kookospähkinäuute (80 %), vesi

Yhteenveto

Kookosmaitoja ja -kermoja vertaillessa on hyvä muistaa, että tuotteiden laadut tuntuvat vaihtelevan myös samojen tuotteiden eri erien välilä. Kuten vertailu osoitti, vuosia sitten kokeilemani Santa Marian luomumaito olikin erinomainen vaahtoutuja, mitä se ei aikaisemmin kokeillessani ole ollut. Vastaavasti Santa Marian peruskookosmaito, jolla aikaisemmin on saanut ihan kelvollisen vaahdon aikaan, tuotti tällä kertaa pettymyksen, kuin myös Biona, jolla vuosia sitten olen saanut ihan kelpo vaahdon aikaan. Vaihtelua tuotteissa ja erissä siis on reilusti.

Jatkossa valitsen todennäköisesti näitä tuotteita aina, kun niitä on saatavilla: kakunkuorrutteisiin ja kookoskermavaahtoon Pirkka parhaat kookoskermaa (lisäaineeton, tuote pahvitetrassa), leivontaan Santa Maria Creamier -maitoa (lisäaineeton, tuote pahvitetrassa). Myös Santa Marian luomu kookosmaito on erinomainen ja monipuolinen vaihtoehto, joka palvelee paitsi leivonnassa, ruoanlaitossa niin myös vaahdotettuna.

Yhteenveto: 

• Paras vaahdottamiseen: Pirkka parhaat kookoskerma
• Paras hinta-laatusuhde: Viet coco kookoskerma
• Paras maku: Bionan luomukookosmaito
• Paras leivontaan: Santa Maria Creamier
• Testin yllättäjä ja monipuolisin vaihtoehto: Santa Marian luomu

Seuraathan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa!