Laskiaispullat (viljaton, vegaaninen)

Scroll down to content

Tänä vuonna laskiainen onkin vasta maaliskuussa, ja ystäväni sanoin: mikä upea mahdollisuus ehtiä syömään lukuisia laskiaispullia! Tämä vegaaninen (kananmunaton, maidoton) versio valmistuu ilman viljoja, perunaa tai soijaa.

Taikinaan ei ole lisätty rasvaa tai ylenpalttisesti sokeria, silti lopputulos on mukavan pullamainen ja muheva. Kookoskermaksi suosittelen lisäaineetonta Pirkka Parhaat kookoskermaa, joka viilennettynä vispautuu ja pursottuu upeasti.


Ainekset

  • 5 dl mantelimaitoa (tai muuta soveltuvaa kasvimaitoa)
  • 1 rkl psylliumia
  • 3 rkl kookossokeria
  • 1,5 rkl omenaviinietikkaa
  • 1,75 dl lupiinijauhoja * (kotimaisia jauhoja löytyy Koivunalhon luomutilalta)
  • 1,5 dl kookosjauhoja
  • 1 dl tapiokatärkkelystä
  • 1 rkl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,75 tl ruokasoodaa

(*Tarkista makealupiinijauhojen kontaminaatiotiedot ja muista että raaka-aine voi reagoida ristiin maapähkinän kanssa.)

Valmistus

  • Sekoita psyllium ja kookossokeri nesteen joukkoon. Anna geeliytyä (noin 15 minuuttia). Lisää omenaviinietikka.
  • Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään ja vaivaa taikinaan.
  • Pyörittele pulliksi (9 pientä tai 6 isoa pullaa) leivinpaperilla peitetylle uuninpellille ja paista 200°C noin 25 minuuttia.
  • Anna jäähtyä hyvin ennen halkaisemista.
  • Tarjoa kookoskermavaahdon ja hillon kera. Vinkkejä hyvään kookoskermaan löydät täältä: Vertailussa kookosmaidot ja -kermat.

Seuraa Erikoisen Hyvää myös Facebookissa ja Instagramissa!

2 Replies to “Laskiaispullat (viljaton, vegaaninen)”

    1. Hei Jessica! Koska lupiinijauhot sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua, niiden korvaaminen 1:1 ei ole ihan yksinkertaista. Lähtisin kokeilemaan esimerkiksi mantelijauho-pofiber-kookosjauhoseoksella + tapiokatärkkelyksellä.

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: