Muffinikuusi (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Scroll down to content

Viime jouluna teimme jouludonitseja, tänä jouluna herkutellaan joulumuffineilla!

Bataattimuffinit nakuna..
..ja kreemillä

Vieri viereen kuusen muotoon paistettuja minibataattimuffineja, joiden päällä on kreemi. Nyhtömuffinikuusi, minimuffinikuusi, minibataattimuffinit. Miksi tätä nyt kutsuisi? Muffinikuusi oli poikani ehdotus, joten sillä mennään!

Muffinikuusi on hauska tarjottava yhteiseen joulupöytään: resepti on gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton), pähkinätön ja soijaton. Tarjoa minimalistisen valkoisena, värjää kreemi vihreäksi tai koristele överisti ruokavalioosi sopivilla koristeilla.

AINEKSET (18 pientä/ 9 isoa muffinia)

Kuorrutus

  • 125 g maidotonta margariinia
  • 250 g tomusokeria (= rasiallinen Belbake-tomusokeria)
  • 2 rkl kylmää vettä
  • 0,5 tl vaniljasokeria

TEE NÄIN

  • Vaahdota sähkövatkaimella sokeri ja margariini kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
  • Vatkaa joukkoon (huoneenlämpöinen) bataattisose.
  • Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet huolella keskenään.
  • Kääntele kuivat ainekset taikinan joukkoon.
  • Asettele pienet muffinivuoat kuusen muotoon uunin pellille ja lusikoi taikina vuokiin.
  • Paista 200°C uunissa 10-15 minuuttia.
  • Anna jäähtyä hyvin ja siirrä leivokset tarjoilualustalle.
  • Valmista kreemi vatkaamalla tomusokeri margariinin sekaan.
  • Levitä kreemi muffinien pinnalle, ja tee neulaset haarukalla kuvioimalla. Koristele halutessasi ruokavalioosi sopivilla koristeilla.

VINKIT

  • Leivonnaisen kuohkeus syntyy sokeri-rasvavaahdosta, malta siis vaahdottaa huolella.
  • Rakenne toimii paremmin pienessä koossa – suuriin muffineihin kehoitan lisäämään hieman psylliumia tai ksantaania.
  • Margariini vaikuttaa keskeisellä tavalla kreemin jämäkkyyteen: esimerkiksi Sunnuntain maidottoman leivontamargariinin kanssa kreemistä tulee huomattavasti järeämpää, kuin esimerkiksi Keijun Rypsin lisäaineettoman ja maidottoman margariinin kanssa.
  • Säilytä leivonnainen viileässä, mutta anna sen lämmetä huoneen lämmössä ennen tarjoilua, jotta kreemi antaa periksi muffinien irroittaminen toisistaan paremmin.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liitythän seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: