Nokkossämpylät (gluteeniton, hiivaton)

Kuulemani mukaan ainakin kuivahiiva on ollut useasta kaupasta loppu, joten jos kaipaat helppoa hiivatonta sämpyläohjetta, niin tässä yksi lisää! Sämpylän perusidea on tuttu helpoista hirssisämpylöistä. Jos kaipaat reseptiä kauraisiin hiivattomiin sämpylöihin, niin vilkaise tämä versio Maukastonton-blogista!

Hirssisämpylöiden pohjalla olen leiponut lapsille erilaisia variaatioita leivistä nyt monta kuukautta, sillä leivät ovat helppoja, nopeita ja vaivattomia. Bonuksena ohjeessa on se, ettei jatkuvalla syötöllä tule puputettua hiivaisia leivonnaisia. Leivo kerralla pakkaseen isompi satsi ja nauti lisäaineettomasta, vähäsuolaisesta leivästä!

Leivät ovat parhaimmillaan tuoreena. Paahda ylipäiväiset leivät, niin niiden maku pääsee oikeuksiinsa. Itse leivon lapsille isompia satseja kerralla, joista osan ”litteinä” versioina niin, että ne mahtuvat hyvin pakkaseen. Leivo leipä siis reissumiehen malliin, halkaise kypsänä ja jäähtyneenä ja pakasta. Leipä sujahtaa sulatettuna leivänpaahtimeen ja maistuu ihanalta paahdettuna!

Tähän versioon kokeilin Mettä Nordicin nokkosjauhetta (tuote saatu) ja hieman tummaa siirappia makua ja väriä tuomaan. Lopputulos on hauskan juureva!

Ainekset

  • 5 dl kuumaa vettä
  • 2 dl hirssihiutaleita (Urtkekram)
  • 1,5 rkl tummaa siirappia
  • 1 rkl psylliumia (Finax)
  • 3 dl hirssijauhoja
  • 2 rkl nokkosjauhetta (Mettä Nordic)
  • 1 tl suolaa

Valmistus

  • Sekoita hirssihiutaleet kuuman veden joukkoon ja anna turvota hetken aikaa. Vatkaa joukkoon tumma siirappi ja psylliumjauhe.
  • Sekoita jauhot, nokkosjauhe ja suola keskenään ja vaivaa taikinaan.
  • Saat sämpylöihin kuohkeutta, kun vatkaat taikinaan tässä vaiheessa ilmaa, joko ilmavasti käsin vaivaamalla tai yleiskoneella.
  • Nostele uuninpellille (9 sämpylää) ja muotoile kostein käsin.
  • Paista 225°C/ noin 25 min.

VINKIT:

  • Urtekramin hirssihiutaleet ja Finaxin psylliumjauhe tekevät hyvän pohjan sämpylöille, mutta voit vaihdella jauhoja. Eri jauhoilla tulee erilaisia lopputuloksia, eli joillain kuohkeampia kuin toisilla, mutta tällä ei ole suurtakaan merkitystä, erityisesti jos leivot litteitä leipäsiä.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liitythän seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

2 vastausta artikkeliin “Nokkossämpylät (gluteeniton, hiivaton)

  1. Kiitos, tämä oli kultaakin arvokkaampi resepti! Kun kaupasta ei sopivaa leipää ollut, täytyy olla kotim viljaton, hiivaton eikä muitakaan nostatusaineita. Nämä onnistuivat mahtavasti ja ovat taivaallisen hyviä!

    Liked by 1 henkilö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: