Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Kuohkean pehmeät pulla-muffinihybridit maistuvat ihanilta ihan sellaisenaan, tai laskiaispullan tapaan täytettynä. Viikonloppuun osuvan ystävänpäivän hengessä nämä pullat saivat tomusokeriset sydänhunnut.

Suosittelen valmistuksessa hyödyntämään muffinipeltiä, joka säilyttää hyvin pyöreän muodon ja sallii leivonnaisen kohoamisen. Leikkaa vuoan syvennyksen pohjalle pieni kiekko leivinpaperista, niin saat leivonnaisen irroitettua helpommin. Resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja pähkinätön.

Ainekset (12 kpl)

  • 2 dl riisimaitoa (tai vastaava)
  • 2 dl riisikermaa (tai vastaava)
  • 1 pss kuivahiivaa (tai puolikas tuorehiiva)
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 rkl hienojakoista psylliumia (Finax)
  • 1 rkl jauhettua kardemummaa
  • 4,5 dl hienoja riisijauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 dl sulatettua huoneenlämpöistä maidotonta margariinia

Valmistus

  • Lämmitä riisimaito ja -kerma kädenlämpöiseksi ja sekoita kuiva- tai tuorehiiva maidon joukkoon.
  • Lisää sokeri ja anna hiivan reagoida hetken aikaa.
  • Vispaa nesteeseen psylliumjauhe.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään.
  • Lisää taikinaan kuivat ainekset sekä huoneenlämpöinen sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi.
  • Nostele lusikalla taikinasta muffinipellin syvennyksiin ja kohota hetken aikaa peitettynä lämpimässä vedottomassa paikassa.
  • Paista 225° noin 10 minuuttia uunin keskitasolla.
  • Nostele leivonnaiset vuoasta niiden jäähdyttyä ja poista leivinpaperin palat pohjalta.
  • Leikkaa kansi pois, koverra sisusta hieman ja täytä mansikkahillolla. Pursota väliin ruokavalioon sopivaa maidotonta vispivaahtoa (esim. kookoskermavaahto).

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liitythän seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: