Kvinoaleipä (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid -verkkokauppa

Tämä herkullisen mehevä gluteeniton leipä maistuu meillä lapsille erityisesti aamupalalla paahdettuna! Luomutaatelit tuovat leipään makeutta ja väriä, kvinoa mehevyyttä ja psyllium gluteenittomassa ruokavaliossa tärkeää ravintokuitua.

Anna leivän jäähtyä hyvin ennen viipaloimista ja säilytä jääkaapissa. Leivän voi myös pakastaa.

Ainekset

  • 6 dl kuumaa vettä
  • 3 dl (=250 g) kypsennettyä kvinoaa (Feel Vivid)
  • 125 g kuivattuja luomutaateleita (Feel Vivid)
  • 1 pss Sunnuntai kuivahiivaa tai puolikas tuorehiiva
  • 6 dl (=400 g) tummia luomuriisijauhoja (Feel Vivid)
  • 3 rkl karkeajakoista luomupsylliumia (Feel Vivid) (1,5 rkl, jos käytät hienojakoista psylliumia)
  • 1,5 tl suolaa

Valmistus

  1. Pilko taatelit pieniksi. Kuumenna vesi (6 dl) kiehuvaksi ja lisää astiaan pilkottujen taateleiden joukkoon. Anna taateleiden pehmentyä vedessä noin 15 minuuttia.
  2. Lisää kypsennetty kvinoa ja soseuta taateleiden kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi kuohkeaksi massaksi.
  3. Kun kvinoa-taateliseos on noin kädenlämpöistä, lisää joukkoon hiiva.
  4. Sekoita kuivat ainekset (riisijauhot, psyllium, suola) huolella keskenään. Vaivaa taikinaan.
  5. Kohota leipää leivinliinalla peitettynä leivinpaperilla vuoratussa leipävuoassa (vetoisuus 1,5 l) lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia.
  6. Paista leipää uunin alatasolla 200°C noin 60 minuuttia.
  7. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen leikkaamista ja säilytä jääkaapissa.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: