Pulla (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän pullataikinan mehevän koostumuksen taustalla ovat hienot riisijauhot, psylliumin tuoma ”sitko” sekä perunakuitu. Helppo ja herkullinen resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja soijaton.

Pullat säilyttävät mehevyytensä myös pakastettaessa, joten pakasta pullat, joita ei syödä tuoreeltaan ja sulata tarpeen mukaan mikrossa, niin saat jälleen tuoretta pullaa! Katso päivityksen lopusta myös ohjeet marjapiirakoihin ja kanelikierteisiin.

Mustikkapiirakat
Pikkupullat

Ainekset (14 kpl, 2 pellillistä)

  • 4,5 dl nestettä (sopivaa kasvimaitoa tai vettä)
  • 25 g tuorehiivaa (puolet tuorehiivasta) tai 1 pss Sunnuntai kuivahiivaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa (8 g)
  • 1 rkl hienojakoista psylliumjauhetta (Finax)
  • 4 dl hienojakoisia vaaleita riisijauhoja (Feel Vivid)
  • 0,5 dl perunakuitua (Pofiber, Semper)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 dl neutraalin makuista öljyä (esim. Keiju rypsi)

Valmistus

  • Sekoita sokeri, kardemumma ja hiiva kädenlämpöisen nesteen joukkoon.
  • Sekoita kuivat ainekset (riisijauhot, perunakuitu, leivinjauhe, suola) keskenään.
  • Vispaa psyllium nesteen joukkoon.
  • Vaivaa joukkoon kuivat ainekset ja öljy.
  • Anna taikinan vetäytyä hetken aikaan ja muotoile leivinpaperilla peitetylle uunipellille pulliksi.
  • Pyörittele kostutetuin käsin pyöreiksi ja tasaisiksi pulliksi. Ripottele päälle raesokeria.
  • Kohota pullia liinan alla vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia.
  • Paista pikkupullia 225°C uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia, riippuen pullien koosta.

Vinkit

  • Voisilmäpullat: Paina pulliin kohotuksen jälkeen syvennys, lisää margariinia ja ripottele päälle hienosokeria.
  • Taikina toimii myös hyvin esimerkiksi marjapiirakoiden pohjana: jos käytät pakastemarjoja, paista silloin pullia noin 12 minuuttia.
  • Taikinasta voi muotoilla kanelikierteitä: taputtele taikina leivinpaperin tai silikonisen leivonta-alustan päälle levyksi. Käytä taputtelussa apuna sulatettua margariinia, niin taikina ei tartu käsiisi. Ripottele täytteeksi kanelia ja sokeria. Leikkaa kiekoiksi, nosta uuninpellille ja kohota liinan alla ja paista 225°C uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia riippuen pullien koosta.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: