Banaanileipä (gluteeniton, vegaaninen)

Oijoijoi, olen innoissani tästä reseptistä. Ja siis mitä ihmettä, miten Erikoisen Hyvää -sivustolla ei ole ollut vielä koskaan banaanileivän ohjetta?? Tämähän on se, mistä vegaaninen ja gluteeniton leivonta aloitetaan! Tein ensin banaanimuffineja aamiaiselle, joista muutaman version kautta syntyi tämä. Kannatti hieman kokeilla ja hioa reseptiä, sillä voi pojat: tämä versio banaanileivästä on helppo, vegaaninen (kananmunaton,Jatka lukemista ”Banaanileipä (gluteeniton, vegaaninen)”

Bagelit (gluteeniton, vegaaninen)

Uunibagelit! Miten nämä eroavat sämpylöistä, joissa on reikä keskellä? No eivät tasan mitenkään muuten kuin, että bagelit ovat hauskempia. Varsinaiset bagelithän keitetään vedessä, mutta gluteenittomasta taikinasta on hankalaa saada riittävän jämerää menettämättä taikinan pehmeyttä, joten keittämättömät uunibagelit ajavat asiansa erinomaisen hyvin. Uunibageleissa saa pysymään muodon laittamalla paiston ajaksi niiden keskelle foliosta muotoillun ”tulpan”! Alta löytyväJatka lukemista ”Bagelit (gluteeniton, vegaaninen)”

Kinderpiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Kysyin Erikoisen Hyvää -Facebookissa, ideoita siitä mitä leivotaan pääsiäiseksi, ja ensimmäisten ehdotusten joukossa oli Kinder-piirakka. Sitähän täytyi kokeilla! Tämä herkku on heavyweight osastoa sokerin ja rasvan osalta, mutta eipä tätä isoa palasta voi syödäkään kerralla. Tästä riittää siis useammalle, kuin voisi kokonsa puolesta olettaa. Laadin piirakkaan pohjan vaalean ”jokapaikan” taikinan perusteella, joten tähän tulee jauhoiksiJatka lukemista ”Kinderpiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)

Vanha kunnon uuniriisipuuro on hyvä ja helppo iltapala, josta ruokkii lapset myös seuraavan päivän välipalalla. Meillä kaikille syöjille tällä hetkellä sopiva vaihtoehto on riisimaito, joten tämä ohje on laadittu sitä hyödyntäen. Puuroon käynee mikä tahansa kasvimaito, joka ruokavalioon sopii, mutta veden kanssa puuro jää mielestäni liian irtonaiseksi ollakseen kovin herkullista. Ohje on maidoton ja gluteeniton.Jatka lukemista ”Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)”

Kasvissosekeitto (vegaaninen, gluteeniton)

Iso kattilallinen kasvissosekeittoa lämmittää monella aterialla! Tarjoa lisänä uunituoreita sämpylöitä ja ripottele keiton päälle paahdettuja hampunsiemeniä sekä laadukasta sormisuolaa. Ainekset 2 bataattia 1 kukkakaali 1 lanttu 6 perunaa 2 rkl öljyä 1,25 l vettä 1 tlk kookosmaitoa (400 ml) 1 tl suolaa 1 tl jeeraa, 0,5 tl kurkumaa, mustapippuria TAI valmista currysekoitusta maun mukaan ValmistusJatka lukemista ”Kasvissosekeitto (vegaaninen, gluteeniton)”

Parsakaalipyörykät (gluteeniton, vegaaninen)

Parsakaalipyörykät ovat olleet meillä täydellinen yllärihitti. Tein alun perin näitä kuopukselle, mutta näistä tykkäävät meillä kovasti myös isommat lapset. Pyöryköitä kannattaa pyöritellä kerralla isompi satsi ja pakastaa annoksiksi, niin kätevä lisuke on sulattamista ja lämmittämistä vaille valmis! Ohje on gluteeniton, maidoton ja kananmunaton. Ainekset (1 pellillinen) 1 iso parsakaali (600 g) 1 rkl psylliumjauhetta 2Jatka lukemista ”Parsakaalipyörykät (gluteeniton, vegaaninen)”

Nokkossämpylät (gluteeniton, hiivaton)

Kuulemani mukaan ainakin kuivahiiva on ollut useasta kaupasta loppu, joten jos kaipaat helppoa hiivatonta sämpyläohjetta, niin tässä yksi lisää! Sämpylän perusidea on tuttu helpoista hirssisämpylöistä. Jos kaipaat reseptiä kauraisiin hiivattomiin sämpylöihin, niin vilkaise tämä versio Maukastonton-blogista! Hirssisämpylöiden pohjalla olen leiponut lapsille erilaisia variaatioita leivistä nyt monta kuukautta, sillä leivät ovat helppoja, nopeita ja vaivattomia. BonuksenaJatka lukemista ”Nokkossämpylät (gluteeniton, hiivaton)”

Vaalea taikina (gluteeniton, vegaaninen)

Lord of the doughs! Tämän reseptin tausta on Vauhtihirmun elämää -blogia kirjoittavan Elinan tarpeessa löytää pojalleen kohotusaineeton resepti muffineihin. Lähdin muokkaamaan taannoisesta bataattimuffinien ohjeesta leivinjauheetonta versiota ja havaitsin, että kun rasva-sokerivaahdon jämeröittää psylliumilla, saa gluteenittomastakin leivonnaisesta mukavan kuohkean ja murean! Matkan varrella taikina piipahti myös Runebergin tortuissa. Tällä mahdollisimman virtaviivaiseksi saatetulla reseptillä saat valmistettua moneenJatka lukemista ”Vaalea taikina (gluteeniton, vegaaninen)”

Runebergin tortut (gluteeniton, maidoton, munaton)

Vuosien varrella on tullut tehtyä useita versioita Runebergin ton-ton-tortuista. Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja -kirjasta löytyy yksi versio, sivustolta puolestaan viljattomia ja vegaanisia versioita kakun ja brownieiden malliin leivottuna. Tämän vuoden versio on laadittu perheen kuopuksen allergioita huomioiden, jotta perheessä kaikilla olisi mahdollisuus herkutella tällä perinneherkulla. Tai noh ..ainakin sitä muistuttavalla leivonnaisella! NäinJatka lukemista ”Runebergin tortut (gluteeniton, maidoton, munaton)”