Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Mokkapalat ovat leipomisen kivijalkaa lapsiperheessä. Oli kyse syntymäpäivistä tai herkuttelusta arkena muuten vain, niin mokkapalat toimivat aina. Kehitin tämän version mokkapaloista taannoiselle leivontakurssille ja väitän, että tämän parempaan en kyseisen leivonnaisen osalta pysty. Nämä gluteenittomat, vegaaniset (maidoton, kananmunaton), kaurattomat ja soijattomat mokkapalat ovat nimittäin rakenteeltaan meheviä, pehmeitä, kuohkeita ja ovat maistuneet ihan kaikille syöjille –Jatka lukemista ”Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)”

Pulla (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän pullataikinan mehevän koostumuksen taustalla ovat hienot riisijauhot, psylliumin tuoma ”sitko” sekä perunakuitu. Helppo ja herkullinen resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja soijaton. Pullat säilyttävät mehevyytensä myös pakastettaessa, joten pakasta pullat, joita ei syödä tuoreeltaan ja sulata tarpeen mukaan mikrossa, niin saat jälleen tuoretta pullaa! Katso päivityksen lopusta myös ohjeet marjapiirakoihin ja kanelikierteisiin.Jatka lukemista ”Pulla (gluteeniton, vegaaninen)”

Uunimunkit (gluteeniton, vegaaninen)

Olen ennenkin maininnut, että on ole upporasvapaistamisen ystävä, joten kehittelen mielelläni uunissa paistettavia munkki- ja donitsiohjeita. Markkinoilla on lukuisia hyviä valmiita gluteenittomia pullajauhoseoksia, mutta maissitonta jauhoseosta en ole vielä onnistunut löytämään. Tässä siis ohje gluteenittomiin, kananmunattomiin, maidottomiin, soijattomiin, maissittomiin ja kaurattomiin uunimunkkeihin, joissa on ihanan pehmeä ja mehevä rakenne. Jos kokeilet taikinalla upporasvapaistamista, niin kerrothanJatka lukemista ”Uunimunkit (gluteeniton, vegaaninen)”

Muffinit (gluteeniton, vegaaninen)

Tästä päivityksestä löydät gluteenittomien ja vegaanisten (maidottomien, kananmunattomien) muffinien perusohjeen! Vaihtelemalla reseptissä käytetyn nesteen rasvapitoisuutta ja erilaisia jauhoja saat leivonnaiseen hieman erilaisia koostumuksia. Päivityksen lopusta löydät muutaman variaation erilaisiin muffineihin, eli kaakao-, mustikka- ja bataattimuffinien ohjeet. Lisään päivitykseen versioita niitä kokeillessani, joten kannattaa tallentaa päivitys esimerkiksi kirjanmerkkeihin, jos muffinit kuuluvat vakioleivonnaisiin! VINKIT! Jos käytät nesteenäJatka lukemista ”Muffinit (gluteeniton, vegaaninen)”

Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Kuohkean pehmeät pulla-muffinihybridit maistuvat ihanilta ihan sellaisenaan, tai laskiaispullan tapaan täytettynä. Viikonloppuun osuvan ystävänpäivän hengessä nämä pullat saivat tomusokeriset sydänhunnut. Suosittelen valmistuksessa hyödyntämään muffinipeltiä, joka säilyttää hyvin pyöreän muodon ja sallii leivonnaisen kohoamisen. Leikkaa vuoan syvennyksen pohjalle pieni kiekko leivinpaperista, niin saat leivonnaisen irroitettua helpommin. Resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja pähkinätön. AineksetJatka lukemista ”Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)”

Helppo gluteeniton ja vegaaninen omenapiirakka

Tämä syksyinen herkku syntyy kahvipöytään käden käänteessä! Hyödynsin omenapiirakan pohjan taikinana kesällä Instagramissa julkaisemaani mustikkamuffinien ohjetta, joten taikina toimii myös siihen tarkoitukseen mainiosti. Jos etsit reseptiä ilman kohotusaineita, kurkista silloin tänne, eli vaalean taikinan ohjeeseen. Jos puolestaan etsit amerikkalaishenkistä ”Mummo Ankan omenapiirakan” ohjetta, niin sellainen löytyy täältä. Omenapiirakan ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton jaJatka lukemista ”Helppo gluteeniton ja vegaaninen omenapiirakka”

Banaanileipä (gluteeniton, vegaaninen)

Oijoijoi, olen innoissani tästä reseptistä. Ja siis mitä ihmettä, miten Erikoisen Hyvää -sivustolla ei ole ollut vielä koskaan banaanileivän ohjetta?? Tämähän on se, mistä vegaaninen ja gluteeniton leivonta aloitetaan! Tein ensin banaanimuffineja aamiaiselle, joista muutaman version kautta syntyi tämä. Kannatti hieman kokeilla ja hioa reseptiä, sillä voi pojat: tämä versio banaanileivästä on helppo, vegaaninen (kananmunaton,Jatka lukemista ”Banaanileipä (gluteeniton, vegaaninen)”

Erikoisen Hyvää -leipäjauhoseos (luontaisesti gluteeniton)

Tuntuuko teilläkin olevan leipä aina lopussa? Eihän se ole monellekaan mietintää vaativa ponnistus kipaista lähi-Alepasta lisää tarjousruispaloja niiden loppuessa, mutta entäs jos kaupan valmiit leivät eivät käy? Edes ne gluteenittomat. Muun muassa tähän alati yllättävään ”iltapala-leipä-loppu-lapset-huutaa-kaikilla-on-nälkä”-kriisiin kehitin tämän lisää-vain-vesi-jauhoratkaisun. Tavoitteenani oli löytää suhde, jolla voi tehdä leipää 1:1 nesteeseen, eli niin, että nesteen ja jauhojenJatka lukemista ”Erikoisen Hyvää -leipäjauhoseos (luontaisesti gluteeniton)”

Mansikkasuklaapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Jotain makeaa ja suloista etsinnässä ystävänpäivän herkuksi? Tämä sopii jaettavaksi ystävänpäivän hengessä jo siitäkin syystä, että on sen verran makeaa, ettei tätä yksin saa kovin montaa palasta syötyä. Idean leivonnaiseen sain Yhteishyvän sivuilla näkemästäni mansikkamokkapalojen ohjeesta. Alla oleva mansikkasuklaapalojen resepti on vegaaninen (kananmunaton, maidoton), gluteeniton, soijaton, kauraton ja pähkinätön, eikä se sisällä vehnä-, maissi- taiJatka lukemista ”Mansikkasuklaapalat (gluteeniton, vegaaninen)”