Viljaton puolukkakakku (gluteeniton, vegaaninen)

Laadin tämän reseptin vuonna 2018 julkaistuun Herkän vatsan joulu -lehteen, joten ohje löytyy myös kyseisestä julkaisusta. Mehevän viljattoman puolukkakakun ohje on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), soijaton ja maissiton. AINEKSET 1 dl öljyä (rypsiöljy tai sulatettu kookosöljy) 2 dl kookosmaitoa (noin 18 % rasvaa) 0,75 dl vaahterasiirappia 80 g (noin 2 dl) mantelijauhoja 1,5 dl kookosjauhojaJatka lukemista ”Viljaton puolukkakakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Mausteinen punajuurikakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tämä jouluinen kakkuresepti on uusinta aikaisemmassa blogissa olleesta reseptistä! Kakun inspiraationa toimi Red Velvet kakku, jossa päätinkin käyttää kaakaon sijaan anteliaasti piparkakkumaustetta ja tataa: lopputulos on ihanan jouluinen! Mausteisen ja mehevän kakun kruunaa tuorejuustomainen cashew-kuorrutus, johon asettelin vielä Rocky road-kranssin. Tämänkaltaista kakkua kuuluu mielestäni syödä anteliaat palaset per nautiskelija, joten sanoisin, että tästä riittää herkuteltavaa noinJatka lukemista ”Mausteinen punajuurikakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Helppo gluteeniton ja vegaaninen omenapiirakka

Tämä syksyinen herkku syntyy kahvipöytään käden käänteessä! Hyödynsin omenapiirakan pohjan taikinana kesällä Instagramissa julkaisemaani mustikkamuffinien ohjetta, joten taikina toimii myös siihen tarkoitukseen mainiosti. Jos etsit reseptiä ilman kohotusaineita, kurkista silloin tänne, eli vaalean taikinan ohjeeseen. Jos puolestaan etsit amerikkalaishenkistä ”Mummo Ankan omenapiirakan” ohjetta, niin sellainen löytyy täältä. Omenapiirakan ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton jaJatka lukemista ”Helppo gluteeniton ja vegaaninen omenapiirakka”

Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompitekoinen versio, joka maistuu kesällä lapsille kevyenä lounaana, välipalana tai iltapalana. Resepti on vegaaninen (maidoton, kananmunaton), gluteeniton, kauraton ja soijaton. Ainekset 150 g pakastepinaattia 5 dl vettä 1 rkl psylliumjauhetta 2,5 dl riisijauhoja 2 dl kypsiä suurimoita (hirssi tai riisi) 2 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 0,5 dl rypsiöljyä (tai sulatettua maidotontaJatka lukemista ”Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)”

Pikkuletut (gluteeniton, maidoton, munaton)

Hyvät gluteenittomat, maidottomat ja kananmunattomat pikkuletut alkoivat syntyä vaivatta vasta saatuani oikeasti hyvän pinnoitetun lettupannun. Ohessa kymmenien kananmunattomien ja gluteenittomien lettutaikinoiden veivaamisen jälkeen havaitsemiani lettuprinsiippejä! Hyvä pinnoitettu lettupannu säästää hermoja ja sillä saa paistettua ilmavammat letut, suosittelen sijoittamaan. Hienojakoinen psylliumjauhe. Tämä korvaa vehnän sitkon ja kananmunan sitovuuden, eli pitää letut kasassa. Bonuksena ravintokuitu! Anna lettutaikinanJatka lukemista ”Pikkuletut (gluteeniton, maidoton, munaton)”

Kesäpullat (vegaaninen, gluteeniton)

Gluteeniton ja kananmunaton pullataikina on ikuinen haaste, mutta erilaisia riisijauhoja, psylliumia ja tapiokatärkkelystä yhdistämällä olen päässyt mielestäni hyvään ja herkullisen pullamaiseen lopputulokseen. Tällä hetkellä haaste yhteisen pullan suhteen on se, ettei tapioka-, peruna- tai maissitärkkelys sovi perheen nuorimmalle siinä määrin, mitä taikina edellyttäisi. Tällä kertaa päätin ratkaista tapiokatärkkelyksen puutteen mehevyyttä tuovana raaka-aineena kypsentämällä leivonnaisen pohjaksiJatka lukemista ”Kesäpullat (vegaaninen, gluteeniton)”

Kinderpiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Kysyin Erikoisen Hyvää -Facebookissa, ideoita siitä mitä leivotaan pääsiäiseksi, ja ensimmäisten ehdotusten joukossa oli Kinder-piirakka. Sitähän täytyi kokeilla! Tämä herkku on heavyweight osastoa sokerin ja rasvan osalta, mutta eipä tätä isoa palasta voi syödäkään kerralla. Tästä riittää siis useammalle, kuin voisi kokonsa puolesta olettaa. Laadin piirakkaan pohjan vaalean ”jokapaikan” taikinan perusteella, joten tähän tulee jauhoiksiJatka lukemista ”Kinderpiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)

Vanha kunnon uuniriisipuuro on hyvä ja helppo iltapala, josta ruokkii lapset myös seuraavan päivän välipalalla. Meillä kaikille syöjille tällä hetkellä sopiva vaihtoehto on riisimaito, joten tämä ohje on laadittu sitä hyödyntäen. Puuroon käynee mikä tahansa kasvimaito, joka ruokavalioon sopii, mutta veden kanssa puuro jää mielestäni liian irtonaiseksi ollakseen kovin herkullista. Ohje on maidoton ja gluteeniton.Jatka lukemista ”Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)”

Kasvissosekeitto (vegaaninen, gluteeniton)

Iso kattilallinen kasvissosekeittoa lämmittää monella aterialla! Tarjoa lisänä uunituoreita sämpylöitä ja ripottele keiton päälle paahdettuja hampunsiemeniä sekä laadukasta sormisuolaa. Ainekset 2 bataattia 1 kukkakaali 1 lanttu 6 perunaa 2 rkl öljyä 1,25 l vettä 1 tlk kookosmaitoa (400 ml) 1 tl suolaa 1 tl jeeraa, 0,5 tl kurkumaa, mustapippuria TAI valmista currysekoitusta maun mukaan ValmistusJatka lukemista ”Kasvissosekeitto (vegaaninen, gluteeniton)”