Voileipäkranssi ja mantelituorejuusto (gluteeniton, vegaaninen)

Nämä ohjeet julkaisin viime vuonna Erikoisen Hyvää Instagram-tilillä, joten korkea aika laittaa ne tänne sivustonkin puolelle! 🎄Voileipäkranssi🎄 Näyttävän juhlatarjoilun kokoamisen ei tarvitse olla voileivän tekemistä vaikeampaa! Kokoa pienistä halkaistuista sämpylöistä tai leipäsistä isolle lautaselle kranssi, täytä ja koristele. Leipään voi laittaa levitteeksi esimerkiksi maidotonta margariinia, hummusta, pestoa, avokadoa tai pippurilla maustettua mantelituorejuustoa (alla). Koristele salaatinlehdillä,Jatka lukemista ”Voileipäkranssi ja mantelituorejuusto (gluteeniton, vegaaninen)”

Muffinikuusi (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Viime jouluna teimme jouludonitseja, tänä jouluna herkutellaan joulumuffineilla! Vieri viereen kuusen muotoon paistettuja minibataattimuffineja, joiden päällä on kreemi. Nyhtömuffinikuusi, minimuffinikuusi, minibataattimuffinit. Miksi tätä nyt kutsuisi? Muffinikuusi oli poikani ehdotus, joten sillä mennään! Muffinikuusi on hauska tarjottava yhteiseen joulupöytään: resepti on gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton), pähkinätön ja soijaton. Tarjoa minimalistisen valkoisena, värjää kreemi vihreäksi tai koristeleJatka lukemista ”Muffinikuusi (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)”

#pikkusiilinpiparit

Pikkusiilit -someyhteisöön kuuluva Kaisa kehitti mainion pipariohjeen, jolla saa leivottua pikkuleipiä moneen ruokavalioon – vain kolmella raaka-aineella! Meillä on tähän mennessä kokeiltu leipoa piparkakkuja riisijauhoilla, vaalealla ja tummalla siirapilla ja maidottomalla margariinilla. Osaan taikinoista olen lisännyt mausteita, osan jättänyt maustamatta – kumpikin versio on maistunut pienille koemaistajille. Tätä kirjoittaessa reseptiä on kokeiltu vähintään spelttijauhoilla, riisijauhoilla,Jatka lukemista ”#pikkusiilinpiparit”

Miniporkkanamuffinit ja vaalea kakkupohja 2.0 (gluteeniton, vegaaninen)

Meillä kävi todella harmillisesti pojan syntymäpäiväjuhlien peruunnuttua sairastapauksen vuoksi. Näille kun ei voi mitään, niin yritämme uudestaan joku toinen päivä. Eikä ollut ensimmäinen, saati viimeinen kerta kun kolmen lapsen taloudessa näin käy. Päivänsankari suhtautui pettymykseen kyllä itkettävän urheasti <3. Jotta eilisen aherruksista olisi hieman iloa, ajattelin nyt jakaa jo ennalta tutut, mutta hieman tuunatut ohjeetJatka lukemista ”Miniporkkanamuffinit ja vaalea kakkupohja 2.0 (gluteeniton, vegaaninen)”

Bataattiranskalaiset (vegaaninen, gluteeniton)

Peruna on herkullista, kotimaista ja vieläpä edullista ruokaa! Valitettavasti peruna ei käy meillä kaikille perheen jäsenille allergian vuoksi (kyllä, kyllä, perunallekin voi olla allerginen), joten kun tarjolla on ranskalaisia, täytyy peruna korvata ja valmistaa jotain muuta – bataattiranskalaiset ovat yksi herkullinen vaihtoehto tähän. Bataattiranskalaisten taika on rapeaksi paistuvassa paneroinnissa sekä siinä, että ranskalaisia paistetaan uunissaJatka lukemista ”Bataattiranskalaiset (vegaaninen, gluteeniton)”

Pikkusiilin taatelikakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tämä kakku on laadittu uuden someyhteisön Pikkusiilien esiinmarssia juhlistamaan! Pikkusiilien tarkoituksena on lisätä keskustelua ja ymmärrystä esimerkiksi ruokayliherkkyyksien vuoksi kuormittavaan pikkulapsiarkeen liittyvistä tekijöistä ja tuoda tietoa, kokemuksia sekä toimijoita yhteen. Tuhannen tykkääjän rajapyykki saavutettiin Facebook-sivuilla alle viikossa lanseerauksesta, joten vaikuttaa siltä, että siileille on tilausta! Pikkusiilit löydät Facebookista sekä Instagramista. Pikkusiilin taatelikakun resepti on luontaisesti gluteeniton, maidoton,Jatka lukemista ”Pikkusiilin taatelikakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Vaniljavanukas (gluteeniton, vegaaninen)

Riisimaidosta, riisijauhoista, maidottomasta margariinista ja vaniljasokerista saa tehtyä täyteläisen vaniljavanukkaan, joka toimii esimerkiksi marjapiirakan kanssa vaniljakastikkeen tapaan. Pienillä muutoksilla raaka-aineista syntyy herkullinen maitokiisseli. Havaitsin reseptikokeiluja tehdessäni, että riisimaidon merkki vaikuttaa yllättävän paljon hyytymiseen. Rainbown riisijuomasta tulee selkeästi paksumpaa kastiketta, kuin esimerkiksi Rice Dream -riisijuomista, joihin täytyi lisätä enemmän riisijauhoja, jotta kastikkeesta tuli riittävän sakea. RiisijauhojenJatka lukemista ”Vaniljavanukas (gluteeniton, vegaaninen)”

Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)

Se maisemakahvilan raparperipiirakka. Olette varmaan kuulleet? Kovin on kehuttu ja tykätty leivonnainen, jos olen oikein ymmärtänyt. Tässä vegaaniseksi (kananmunaton, maidoton) ja viljattomaksi (luontaisesti gluteeniton) saatettu versio suosikkileivonnaisesta. Ohje ei sisällä niin ikään maissitärkkelystä tai soijaa, kuten eivät muutkaan Erikoisen Hyvää -reseptit. Poikani tuossa syö piirakkaa parhaillaan ja mainitsi sen olevan ”Tosi-tosi hyvää”. Approved! Itsekin kylläJatka lukemista ”Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)”

Taaperon helpot bataattisämpylät

Meillä asuu yksivuotias kulinaristi, ken rakastaa tuoretta leipää ja ruokaa ylipäänsä. Tämä leipä on laadittu hänen ruokavalioonsa sopivaksi. Ohje on luontaisesti gluteeniton, hiivaton, maidoton, kananmunaton ja pähkinätön. Bataattisämpylät ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Heti uunista tultuaan ne ovat päältä rapeita ja sisältä meheviä. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen halkaisemista. Ainekset (9 kpl) 125 g bataattisosetta (1Jatka lukemista ”Taaperon helpot bataattisämpylät”