Pulla (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän pullataikinan mehevän koostumuksen taustalla ovat hienot riisijauhot, psylliumin tuoma ”sitko” sekä perunakuitu. Helppo ja herkullinen resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja soijaton. Pullat säilyttävät mehevyytensä myös pakastettaessa, joten pakasta pullat, joita ei syödä tuoreeltaan ja sulata tarpeen mukaan mikrossa, niin saat jälleen tuoretta pullaa! Katso päivityksen lopusta myös ohjeet marjapiirakoihin ja kanelikierteisiin.Jatka lukemista ”Pulla (gluteeniton, vegaaninen)”

Kvinoaleipä (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid -verkkokauppa Tämä herkullisen mehevä gluteeniton leipä maistuu meillä lapsille erityisesti aamupalalla paahdettuna! Luomutaatelit tuovat leipään makeutta ja väriä, kvinoa mehevyyttä ja psyllium gluteenittomassa ruokavaliossa tärkeää ravintokuitua. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen viipaloimista ja säilytä jääkaapissa. Leivän voi myös pakastaa. Ainekset 6 dl kuumaa vettä 3 dl (=250 g) kypsennettyä kvinoaa (Feel Vivid)Jatka lukemista ”Kvinoaleipä (gluteeniton, vegaaninen)”

Mantelinen mansikkatorttu (vegaaninen, gluteeniton)

*Yhteistyö: Feel Vivid -verkkokauppa* Vegaanisen ja gluteenittoman mansikkatortun sametin pehmeän ja herkullisen mehevän koostumuksen takana on hieno vaalea riisijauho sekä mantelijauhe. Mansikkatortun resepti on gluteeniton, maidoton, kananmunaton, kauraton ja maissiton. Kokeile torttuun mansikoiden sijasta myös raparperia tai vadelmia! Ainekset 150 g maidotonta margariinia 1,75 dl sokeria 1 dl päärynäsosetta 2 dl mantelikermaa (tai täysrasvaista kookosmaitoa)Jatka lukemista ”Mantelinen mansikkatorttu (vegaaninen, gluteeniton)”

Maidoton kinuskikuorrutus

Maidoton kinuskikuorrute sopii niin kakkujen kuin donitsien kuorruttamiseen. Huomaa, että tämä kinuskikuorrute jähmettyy lopuksi lisätyn tomusokerin ansiosta – oikeastaan siis kyseessä on fariinisokerin ansiosta kinuskilta maistuva sokerikuorrute. Kuorrutetta ei tarvitse (tai edes kannata) keitellä pitkiä aikoja, vaan seoksen kuumennuksen tarkoituksena on ainoastaan saada sokeri sulamaan ja raaka-aineet sekoittumaan toisiinsa hyvin. Ainekset (1 kakun kuorruttamiseen) 50Jatka lukemista ”Maidoton kinuskikuorrutus”

Täytekakkupohja (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Erikoisen Hyvää sivustolta ja reseptikirjoista löytyy lukuisia gluteenittomia ja vegaanisia täytekakkuversioita. Tässä vihdoin levykakkuversio, jonka muokkasin Vaalean täytekakkupohjan reseptistä, ja tämä on se oikea! Levykakku on luonteeltaan kokonaisena leivottavaa ja kerroksiin leikattavaa kakkua varmempi ja helpompi valmistaa, sillä levykakkuna kerroksista tulee vaivatta tasalaatuisia ja kuohkeita, eikä kakun jäähtymistä tarvitse odotella tuntikausia. Katso myös maidottoman kreeminJatka lukemista ”Täytekakkupohja (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)”

Uunimunkit (gluteeniton, vegaaninen)

Olen ennenkin maininnut, että on ole upporasvapaistamisen ystävä, joten kehittelen mielelläni uunissa paistettavia munkki- ja donitsiohjeita. Markkinoilla on lukuisia hyviä valmiita gluteenittomia pullajauhoseoksia, mutta maissitonta jauhoseosta en ole vielä onnistunut löytämään. Tässä siis ohje gluteenittomiin, kananmunattomiin, maidottomiin, soijattomiin, maissittomiin ja kaurattomiin uunimunkkeihin, joissa on ihanan pehmeä ja mehevä rakenne. Jos kokeilet taikinalla upporasvapaistamista, niin kerrothanJatka lukemista ”Uunimunkit (gluteeniton, vegaaninen)”

Gluteeniton focaccia

Tästä reseptistä on tullut suosikki, jolla valmistuu helposti herkullisen pehmeä ja maukas gluteeniton focaccia aterian oheen! Ainekset 5 dl kädenlämpöistä vettä 2 tl sokeria 1 pss kuivahiivaa tai puolikas tuorehiiva 4,5 dl täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen viljatuote) 1 rkl hienojakoista psylliumia (Finax) 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl suolaa Päälle: Oliiveja tai kirsikkatomaatteja Hyvää oliiviöljyä Oreganoa (Sormisuolaa) ValmistusJatka lukemista ”Gluteeniton focaccia”

Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Kuohkean pehmeät pulla-muffinihybridit maistuvat ihanilta ihan sellaisenaan, tai laskiaispullan tapaan täytettynä. Viikonloppuun osuvan ystävänpäivän hengessä nämä pullat saivat tomusokeriset sydänhunnut. Suosittelen valmistuksessa hyödyntämään muffinipeltiä, joka säilyttää hyvin pyöreän muodon ja sallii leivonnaisen kohoamisen. Leikkaa vuoan syvennyksen pohjalle pieni kiekko leivinpaperista, niin saat leivonnaisen irroitettua helpommin. Resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja pähkinätön. AineksetJatka lukemista ”Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)”

Mehevät rusinamuffinit (gluteeniton, vegaaninen)

Erikoisen Hyvää -Facebookissa kyseltiin vain riisijauhoja sisältävien rusinamuffinien reseptin perään ja tässä se nyt tulee! Pelkkää riisiä viljana käytettäessä kannattaa sekoittaa erilaisia koostumuksia omaavia riisijauhoja, kuten tummia, vaaleita ja karkeita jauhatuksia. Nappasin marketista vaihtelun vuoksi kokeiluun Foodinin riisijauhoja ja oikein oivallisesti toimivat. Näillä raaka-aineilla ja blendatun taikinapohjan ansiosta muffinit kohosivat upeasti! Koostumus muistuttaa viileässä levättyäänJatka lukemista ”Mehevät rusinamuffinit (gluteeniton, vegaaninen)”