Gluteeniton ja vegaaninen jouluateria

Ohessa resepti-ideoita ilmastoystävällisiin jouluruokiin, jotka ovat täysin vapaita eläinperäisistä ainesosista ja valmistettavissa hyvin pitkälle kotimaisista raaka-aineista. Jouluna herkutellaan esimerkiksi paahdetuilla herkullisilla lanttukuutioilla, täyteläisellä manteli-punajuuri, kvinoa-bataatti- tai porkkanalaatikolla sekä hapokkaalla sienisalaatilla. Kokonaisuuden kruunaa palkokasveista valmistettu ”paisti”. Keitä aterian lisukkeiksi luomuparsakaalia, perunoita ja kotimaisia herneitä. Ohjeet ovat maidottomia, kananmunattomia, kaurattomia, soijattomia ja gluteenittomia. Huomaa tosin: palkokasveista valmistettavanJatka lukemista ”Gluteeniton ja vegaaninen jouluateria”

Vegaaniset paistit

Vegaaniset juhlapaistit valmistetaan yleensä gluteenijauhoista (seitan) tai tofusta. Jos kumpikaan ei käy, mitä tilalle? Kotimaisia palkokasveja! Ohessa kaksi eri versiota helposti valmistettavaan vegaaniseen proteiinipitoiseen murekkeeseen, jotka tuovat juhla-ateriaan paistimaisen lisän. Toinen murekkeista on valmistettu härkäpapujauhoista toinen lupiinijauhoista. Koska voimakasmausteiset ruoat ovat monelle refluksikolle ja allergikolle ongelmallisia, kyseiset ohjeet on maustettu varsin maltillisesti. Murekkeet maistuvat hyvältäJatka lukemista ”Vegaaniset paistit”