Laskiaispullat (viljaton, vegaaninen)

Tänä vuonna laskiainen onkin vasta maaliskuussa, ja ystäväni sanoin: mikä upea mahdollisuus ehtiä syömään lukuisia laskiaispullia! Tämä vegaaninen (kananmunaton, maidoton) versio valmistuu ilman viljoja, perunaa tai soijaa. Taikinaan ei ole lisätty rasvaa tai ylenpalttisesti sokeria, silti lopputulos on mukavan pullamainen ja muheva. Kookoskermaksi suosittelen lisäaineetonta Pirkka Parhaat kookoskermaa, joka viilennettynä vispautuu ja pursottuu upeasti. AineksetJatka lukemista ”Laskiaispullat (viljaton, vegaaninen)”

Luumukiisseli ja uunipuuro kvinoasta

Kotimainen kvinoa on herkullista ja puuroutuu hienosti, joten se on kuin tehty uunipuuroon! Kookosmaito tuo puuroon täyteläisyyttä, mutta voit käyttää valmistamiseen mitä vain muuta ruokavalioon soveltuvaa ja suuhusi hyvänmakuista kasvimaitoa. Vähärasvaista kasvimaitoa käyttäessäsi korvaa reseptin neste kokonaan sillä ja lisää maidottoman margariinin määrää hieman. AINEKSET Puuro 2,5 dl kotimaista luomukvinoaa 2 dl kookosmaitoa 4,5 dl vettäJatka lukemista ”Luumukiisseli ja uunipuuro kvinoasta”

Vaaleat piparkakut (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Voimakkaat mausteet voivat olla monille refluksikoille ja moniallergiselle hankalia, joten halusin tehdä ohjeen myös vaaleisiin, vähemmän maustettuihin piparkakkuihin. Ohje on muunnettu Yhteishyvän vaaleiden piparkakkujen ohjeesta gluteenittomaksi ja vegaaniseksi. Lapsethan rakastavat piparien leipomista ja kun kova leivontainspiraatio iskee, ei siinä oikein taikinaa malttaisi alkaa valmistamaan, etenenkin kun taikinan täytyy odottaa viileässä ennen käsittelyä. Tämän taikinan voi pakastaaJatka lukemista ”Vaaleat piparkakut (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)”

Herkän vatsan mantelisämpylät (gluteeniton, vegaaninen)

Nämä helpot ja nopeat sämpylät kohoavat soodalla psylliumista ja chian siemenistä tehdyn geelin ansiosta lähes kuten hiivalla kohotettuna. Vastapaistetut mantelisämpylät ovat päältä rapeita ja sisältä meheviä, eikä koostumus juurikaan eroa hiivalla leivotuista sämpylöistä. Mantelisämpylöiden ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen, maissiton, perunaton ja hiivaton. Taikinasta tulee yhdeksän keskikokoista sämpylää. Ainekset (9 kpl) 5 dl vettä 1 rkl psylliumia (Finax)Jatka lukemista ”Herkän vatsan mantelisämpylät (gluteeniton, vegaaninen)”

Porkkanapiirakka (gluteeniton, vegaaninen, soijaton)

Tämä ohje ei todellakaan syntynyt ihan sattumalta, vaan sitä edelsi lukuisia eri versioita ja kokeiluja. Taustalla tässä on esikoiseni syntymäpäiville täytekakkupohjaksi leipoma ”kerralla nappiin” -porkkanakakku, joka sisälsi mantelijauhoja. Halusin kuitenkin tehdä version ilman mantelia, jotta resepti sopisi useammalle. Lisäksi, koska Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja -kirjassa on kookossokerilla leivotun tattaripohjaisen ja ravinnollisesti hieman täyspainoisemman porkkanakakunJatka lukemista ”Porkkanapiirakka (gluteeniton, vegaaninen, soijaton)”

Ruokaisa salaatti ruusukaaleista (gluteeniton, vegaaninen)

Ruusukaalit ovat suloisia, terveellisiä, herkullisia ja vieläpä just nyt sesongissa! Parhaimmillaan nämä herkkukimpaleet ovat tuoreina, kevyesti kypsennettynä, maltilla maustettuina ja rasvalla silattuina. Koska ”kypsennä ja syö” nyt ei varsinaisesti edellytä sen kummempaa reseptiä, päätin yhdistää ruusukaalit kotimaiseen kvinoaan tässä ruokaisassa, kylmälläkin säällä maistuvan salaatin ohjeessa. Tämä salaatti pullistelee kasviperäistä proteiinia, kuitua, kivennäis- ja hivenaineita ja pitääJatka lukemista ”Ruokaisa salaatti ruusukaaleista (gluteeniton, vegaaninen)”

Paras maidoton, munaton ja gluteeniton pannukakku

Yleensä, kun jostain todetaan tulleen pannukakku, viitataan johonkin vähemmän onnistuneeseen projektiin. Sinänsä hassua, sillä pannukakkuhan on mielettömän hyvää! Herkullisen gluteenittoman, kananmunattoman ja maidottoman tontonton pannukakun reseptikokeilut ovat kuuluneet juuri näihin ”ei mee ihan putkeen” -projekteihin, kunnes lukuisten kokeilujen jälkeen koitti se päivä ja löytyi oikea tekijä X, eli riisihiutalepuuro. Sillä lähtee ja syntyy pannukakku, jokaJatka lukemista ”Paras maidoton, munaton ja gluteeniton pannukakku”

Kasvispiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Tiedännette varmaan Vihiksen, tuon vegaanisten pikaruokien ykkösen? No vehnäähän se on pullollaan, eli itse on vihiksensä veivattava, jos vehnärajoitteisena tätä herkkua mielii syödä saati allergiselle jälkikasvulleen syöttää. Tässäpä siis reseptiä peltipiirakan malliin saatettuun kasvispiirakkaan! Kehittelin ohjeen hävikkiviikon kampanjan merkeissä, sillä riisi tuntuu meidän taloudessa olevan ruoka, jota tulee helposti keitettyä usein vähän liikaa ja jokaJatka lukemista ”Kasvispiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Kuohkea peltileipä (luontaisesti gluteeniton)

Tämä herkullisen mehevä ja vaivaton leipä valmistuu käden käänteessä. Kyseisestä leivästä on tullut luotto-ohjeeni ja olenkin leiponut koko kesän ajan leivät kyseistä ohjetta varioiden. Pehmeänä ja lempeän makuisena se maistuu hyvin koko perheelle – myös heille, kenelle gluteeniviljat sopivat. Kuohkean peltileivän ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton, munaton), maissiton ja perunaton, durrajauhoja käyttäen myös riisitön. TeffJatka lukemista ”Kuohkea peltileipä (luontaisesti gluteeniton)”