Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompitekoinen versio, joka maistuu kesällä lapsille kevyenä lounaana, välipalana tai iltapalana. Resepti on vegaaninen (maidoton, kananmunaton), gluteeniton, kauraton ja soijaton. Ainekset 150 g pakastepinaattia 5 dl vettä 1 rkl psylliumjauhetta 2,5 dl riisijauhoja 2 dl kypsiä suurimoita (hirssi tai riisi) 2 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 0,5 dl rypsiöljyä (tai sulatettua maidotontaJatka lukemista ”Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)”

Suomalaista superfoodia Impolan Kasvitilalta

*Yhteistyö: Impolan Kasvitila* Tämän kevään tilanne on saanut varmaan aika monet meistä punnitsemaan arvojaan. Seikka, jota arvostan ainakin itse entistäkin enemmän terveyden lisäksi on kotimainen, puhdas ja ravitseva ruoka. Kotimaisia ruoantuottajia googlaillessani muistin Impolan kasvitilan tuotteineen: ”Impolan Kasvitila toimii Sastamalassa Kämmäkän kylässä. Tila on ollut saman suvun hallussa jo 1800-luvun lopulta lähtien ja nykyinen yrittäjäJatka lukemista ”Suomalaista superfoodia Impolan Kasvitilalta”

Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)

Vanha kunnon uuniriisipuuro on hyvä ja helppo iltapala, josta ruokkii lapset myös seuraavan päivän välipalalla. Meillä kaikille syöjille tällä hetkellä sopiva vaihtoehto on riisimaito, joten tämä ohje on laadittu sitä hyödyntäen. Puuroon käynee mikä tahansa kasvimaito, joka ruokavalioon sopii, mutta veden kanssa puuro jää mielestäni liian irtonaiseksi ollakseen kovin herkullista. Ohje on maidoton ja gluteeniton.Jatka lukemista ”Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)”

Kasvissosekeitto (vegaaninen, gluteeniton)

Iso kattilallinen kasvissosekeittoa lämmittää monella aterialla! Tarjoa lisänä uunituoreita sämpylöitä ja ripottele keiton päälle paahdettuja hampunsiemeniä sekä laadukasta sormisuolaa. Ainekset 2 bataattia 1 kukkakaali 1 lanttu 6 perunaa 2 rkl öljyä 1,25 l vettä 1 tlk kookosmaitoa (400 ml) 1 tl suolaa 1 tl jeeraa, 0,5 tl kurkumaa, mustapippuria TAI valmista currysekoitusta maun mukaan ValmistusJatka lukemista ”Kasvissosekeitto (vegaaninen, gluteeniton)”

Parsakaalipyörykät (gluteeniton, vegaaninen)

Parsakaalipyörykät ovat olleet meillä täydellinen yllärihitti. Tein alun perin näitä kuopukselle, mutta näistä tykkäävät meillä kovasti myös isommat lapset. Pyöryköitä kannattaa pyöritellä kerralla isompi satsi ja pakastaa annoksiksi, niin kätevä lisuke on sulattamista ja lämmittämistä vaille valmis! Ohje on gluteeniton, maidoton ja kananmunaton. Ainekset (1 pellillinen) 1 iso parsakaali (600 g) 1 rkl psylliumjauhetta 2Jatka lukemista ”Parsakaalipyörykät (gluteeniton, vegaaninen)”

Vaalea taikina (gluteeniton, vegaaninen)

Lord of the doughs! Tämän reseptin tausta on Vauhtihirmun elämää -blogia kirjoittavan Elinan tarpeessa löytää pojalleen kohotusaineeton resepti muffineihin. Lähdin muokkaamaan taannoisesta bataattimuffinien ohjeesta leivinjauheetonta versiota ja havaitsin, että kun rasva-sokerivaahdon jämeröittää psylliumilla, saa gluteenittomastakin leivonnaisesta mukavan kuohkean ja murean! Matkan varrella taikina piipahti myös Runebergin tortuissa. Tällä mahdollisimman virtaviivaiseksi saatetulla reseptillä saat valmistettua moneenJatka lukemista ”Vaalea taikina (gluteeniton, vegaaninen)”

#pikkusiilinpiparit

Pikkusiilit -someyhteisöön kuuluva Kaisa kehitti mainion pipariohjeen, jolla saa leivottua pikkuleipiä moneen ruokavalioon – vain kolmella raaka-aineella! Meillä on tähän mennessä kokeiltu leipoa piparkakkuja riisijauhoilla, vaalealla ja tummalla siirapilla ja maidottomalla margariinilla. Osaan taikinoista olen lisännyt mausteita, osan jättänyt maustamatta – kumpikin versio on maistunut pienille koemaistajille. Tätä kirjoittaessa reseptiä on kokeiltu vähintään spelttijauhoilla, riisijauhoilla,Jatka lukemista ”#pikkusiilinpiparit”

Helpot hirssisämpylät (hiivaton, gluteeniton, vegaaninen)

Tämän vähemmällä raaka-ainemäärällä en kyllä kuohkeita luontaisesti gluteenittomia ja vegaanisia sämpylöitä saa aikaan: vettä, hirssiä, psylliumia, rypsiöljyä ja suolaa. Kaksi viimeistäkin voi halutessaan jättää pois. Viime aikoina ohjeista on tullut entistä suoraviivaisempia, johtuen siitä, että pyrin tekemään reseptejä, jotka sopivat kaikille lapsistamme, jos suinkin mahdollista. Taaperon helppoja bataattisämpylöitä on tullut leivottua mittavissa määrin ja tässäJatka lukemista ”Helpot hirssisämpylät (hiivaton, gluteeniton, vegaaninen)”

Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)

Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä harvoja hedelmiä, jotka sopivat kuopuksellemme ilman iho- ja suolisto-oireita. OMENA!! JEE! Ohessa ohje mureaan amerikkalaistyyppiseen omenapiirakkaan. Piirakkataikinan sisään voi laittaa haluamiansa hedelmiä tai marjoja. Pohjan reseptiä kokeillessani valmistin piirakan kahdellaJatka lukemista ”Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)”