Päärynäkakku toffeekuorrutteella (vegaaninen, gluteeniton)

Tämän vuoden pääsiäisen leivonnainen on ihanan mehevä päärynäkakku, joka saa päälleen toffeekuorrutteen. Leivonnainen on niin muheva, että se maistuu hienosti myös ilman makeaa kuorrutetta. Tämä resepti on vegaaninen (munaton, maidon), gluteeniton, kauraton, soijaton ja kookokseton. Jos haluat tehdä kakun ilman mantelia, katso sitruunakakun ohje ja sovella sitä. 200g maidotonta margariinia (esim. Flora) 2 dl sokeriaJatka lukemista ”Päärynäkakku toffeekuorrutteella (vegaaninen, gluteeniton)”

Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Kuohkean pehmeät pulla-muffinihybridit maistuvat ihanilta ihan sellaisenaan, tai laskiaispullan tapaan täytettynä. Viikonloppuun osuvan ystävänpäivän hengessä nämä pullat saivat tomusokeriset sydänhunnut. Suosittelen valmistuksessa hyödyntämään muffinipeltiä, joka säilyttää hyvin pyöreän muodon ja sallii leivonnaisen kohoamisen. Leikkaa vuoan syvennyksen pohjalle pieni kiekko leivinpaperista, niin saat leivonnaisen irroitettua helpommin. Resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja pähkinätön. AineksetJatka lukemista ”Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)”

Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompitekoinen versio, joka maistuu kesällä lapsille kevyenä lounaana, välipalana tai iltapalana. Resepti on vegaaninen (maidoton, kananmunaton), gluteeniton, kauraton ja soijaton. Ainekset 150 g pakastepinaattia 5 dl vettä 1 rkl psylliumjauhetta 2,5 dl riisijauhoja 2 dl kypsiä suurimoita (hirssi tai riisi) 2 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 0,5 dl rypsiöljyä (tai sulatettua maidotontaJatka lukemista ”Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)”

Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)

Tein maisemakahvilan raparperipiirakkaa mukailevan Mehevän raparperipiirakan ohjeen pohjalta talvisemman version. Tähän tulee täytteeksi suklaata ja taateleita 😛 Tein pieniä viilauksia edelliseen ohjeeseen ja pohjasta tulikin tällä kertaa mureampi ja mielestäni parempi! Viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton resepti ohessa. AINEKSET Muruseos 2 dl sokeria 3 dl kookosjauhoja 3 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhettaJatka lukemista ”Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)”

Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)

Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä harvoja hedelmiä, jotka sopivat kuopuksellemme ilman iho- ja suolisto-oireita. OMENA!! JEE! Ohessa ohje mureaan amerikkalaistyyppiseen omenapiirakkaan. Piirakkataikinan sisään voi laittaa haluamiansa hedelmiä tai marjoja. Pohjan reseptiä kokeillessani valmistin piirakan kahdellaJatka lukemista ”Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)”

Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)

Se maisemakahvilan raparperipiirakka. Olette varmaan kuulleet? Kovin on kehuttu ja tykätty leivonnainen, jos olen oikein ymmärtänyt. Tässä vegaaniseksi (kananmunaton, maidoton) ja viljattomaksi (luontaisesti gluteeniton) saatettu versio suosikkileivonnaisesta. Ohje ei sisällä niin ikään maissitärkkelystä tai soijaa, kuten eivät muutkaan Erikoisen Hyvää -reseptit. Poikani tuossa syö piirakkaa parhaillaan ja mainitsi sen olevan ”Tosi-tosi hyvää”. Approved! Itsekin kylläJatka lukemista ”Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)”

Taaperon helpot bataattisämpylät

Meillä asuu yksivuotias kulinaristi, ken rakastaa tuoretta leipää ja ruokaa ylipäänsä. Tämä leipä on laadittu hänen ruokavalioonsa sopivaksi. Ohje on luontaisesti gluteeniton, hiivaton, maidoton, kananmunaton ja pähkinätön. Bataattisämpylät ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Heti uunista tultuaan ne ovat päältä rapeita ja sisältä meheviä. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen halkaisemista. Ainekset (9 kpl) 125 g bataattisosetta (1Jatka lukemista ”Taaperon helpot bataattisämpylät”

Brownie mangolla (vegaaninen, viljaton)

Mangolla terästetty brownie on täyteläisen suklainen leivos hedelmäisellä lisällä. Tämän ohjeen taustalla on Runebergin brownie, jossa hyödynsin raaka-aineena niin ikään kotimaista kvinoaa. Halusin muokata ohjeesta edelleen mantelittoman ja lisätä hieman taikinan kosteutta – brownieta kun ei Runebergin torttujen tapaan kostuteta paistamisen jälkeen. Mangobrownien ohje on viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (kananmunaton, maidoton), soijaton ja pähkinätön. Ainekset (12Jatka lukemista ”Brownie mangolla (vegaaninen, viljaton)”

Härkäpapufalafelit (vegaaninen, viljaton)

Kotimaisiin raaka-aineisiin perustuvat viljattomat ja vegaaniset falafelit valmistuvat käden käänteessä ja maistuvat koko perheelle. Makunsa kullakin, mutta itse en niin välitä kitalakeen junttaantuvista kittimäisistä kasvispyöryköistä. Käytä valmistuksessa esimerkiksi Karviaisten tilan härkäpapurouhetta ja saat koostumuksesta sopivan rouhean. Taikinan voi maustaa mielensä mukaan, mutta olennaisessa roolissa koostumukselle on psyllium, joka pitää massan kasassa. Suosittelen käyttämään pyöryköissä hyvinJatka lukemista ”Härkäpapufalafelit (vegaaninen, viljaton)”