Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompitekoinen versio, joka maistuu kesällä lapsille kevyenä lounaana, välipalana tai iltapalana. Resepti on vegaaninen (maidoton, kananmunaton), gluteeniton, kauraton ja soijaton. Ainekset 150 g pakastepinaattia 5 dl vettä 1 rkl psylliumjauhetta 2,5 dl riisijauhoja 2 dl kypsiä suurimoita (hirssi tai riisi) 2 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 0,5 dl rypsiöljyä (tai sulatettua maidotontaJatka lukemista ”Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)”

Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)

Tein maisemakahvilan raparperipiirakkaa mukailevan Mehevän raparperipiirakan ohjeen pohjalta talvisemman version. Tähän tulee täytteeksi suklaata ja taateleita 😛 Tein pieniä viilauksia edelliseen ohjeeseen ja pohjasta tulikin tällä kertaa mureampi ja mielestäni parempi! Viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton resepti ohessa. AINEKSET Muruseos 2 dl sokeria 3 dl kookosjauhoja 3 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhettaJatka lukemista ”Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)”

Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)

Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä harvoja hedelmiä, jotka sopivat kuopuksellemme ilman iho- ja suolisto-oireita. OMENA!! JEE! Ohessa ohje mureaan amerikkalaistyyppiseen omenapiirakkaan. Piirakkataikinan sisään voi laittaa haluamiansa hedelmiä tai marjoja. Pohjan reseptiä kokeillessani valmistin piirakan kahdellaJatka lukemista ”Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)”

Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)

Se maisemakahvilan raparperipiirakka. Olette varmaan kuulleet? Kovin on kehuttu ja tykätty leivonnainen, jos olen oikein ymmärtänyt. Tässä vegaaniseksi (kananmunaton, maidoton) ja viljattomaksi (luontaisesti gluteeniton) saatettu versio suosikkileivonnaisesta. Ohje ei sisällä niin ikään maissitärkkelystä tai soijaa, kuten eivät muutkaan Erikoisen Hyvää -reseptit. Poikani tuossa syö piirakkaa parhaillaan ja mainitsi sen olevan ”Tosi-tosi hyvää”. Approved! Itsekin kylläJatka lukemista ”Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)”

Taaperon helpot bataattisämpylät

Meillä asuu yksivuotias kulinaristi, ken rakastaa tuoretta leipää ja ruokaa ylipäänsä. Tämä leipä on laadittu hänen ruokavalioonsa sopivaksi. Ohje on luontaisesti gluteeniton, hiivaton, maidoton, kananmunaton ja pähkinätön. Bataattisämpylät ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Heti uunista tultuaan ne ovat päältä rapeita ja sisältä meheviä. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen halkaisemista. Ainekset (9 kpl) 125 g bataattisosetta (1Jatka lukemista ”Taaperon helpot bataattisämpylät”

Brownie mangolla (vegaaninen, viljaton)

Mangolla terästetty brownie on täyteläisen suklainen leivos hedelmäisellä lisällä. Tämän ohjeen taustalla on Runebergin brownie, jossa hyödynsin raaka-aineena niin ikään kotimaista kvinoaa. Halusin muokata ohjeesta edelleen mantelittoman ja lisätä hieman taikinan kosteutta – brownieta kun ei Runebergin torttujen tapaan kostuteta paistamisen jälkeen. Mangobrownien ohje on viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (kananmunaton, maidoton), soijaton ja pähkinätön. Ainekset (12Jatka lukemista ”Brownie mangolla (vegaaninen, viljaton)”

Härkäpapufalafelit (vegaaninen, viljaton)

Kotimaisiin raaka-aineisiin perustuvat viljattomat ja vegaaniset falafelit valmistuvat käden käänteessä ja maistuvat koko perheelle. Makunsa kullakin, mutta itse en niin välitä kitalakeen junttaantuvista kittimäisistä kasvispyöryköistä. Käytä valmistuksessa esimerkiksi Karviaisten tilan härkäpapurouhetta ja saat koostumuksesta sopivan rouhean. Taikinan voi maustaa mielensä mukaan, mutta olennaisessa roolissa koostumukselle on psyllium, joka pitää massan kasassa. Suosittelen käyttämään pyöryköissä hyvinJatka lukemista ”Härkäpapufalafelit (vegaaninen, viljaton)”

Laskiaispullat (viljaton, vegaaninen)

Tänä vuonna laskiainen onkin vasta maaliskuussa, ja ystäväni sanoin: mikä upea mahdollisuus ehtiä syömään lukuisia laskiaispullia! Tämä vegaaninen (kananmunaton, maidoton) versio valmistuu ilman viljoja, perunaa tai soijaa. Taikinaan ei ole lisätty rasvaa tai ylenpalttisesti sokeria, silti lopputulos on mukavan pullamainen ja muheva. Kookoskermaksi suosittelen lisäaineetonta Pirkka Parhaat kookoskermaa, joka viilennettynä vispautuu ja pursottuu upeasti. AineksetJatka lukemista ”Laskiaispullat (viljaton, vegaaninen)”

Mansikkasuklaapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Jotain makeaa ja suloista etsinnässä ystävänpäivän herkuksi? Tämä sopii jaettavaksi ystävänpäivän hengessä jo siitäkin syystä, että on sen verran makeaa, ettei tätä yksin saa kovin montaa palasta syötyä. Idean leivonnaiseen sain Yhteishyvän sivuilla näkemästäni mansikkamokkapalojen ohjeesta. Alla oleva mansikkasuklaapalojen resepti on vegaaninen (kananmunaton, maidoton), gluteeniton, soijaton, kauraton ja pähkinätön, eikä se sisällä vehnä-, maissi- taiJatka lukemista ”Mansikkasuklaapalat (gluteeniton, vegaaninen)”