🌿Sitruunaneliöt🌿
Viitaten edelliseen päivitykseen - ei hätää, Erikoisen Hyvää jatkaa vegaaninen ja gluteeniton leivontablogi linjoilla, kuten tähänkin asti 😄
Jos histamiini-intoleranssiin ja ruokavalioon liittyvät pohdinnat kiinnostavat, ota seurantaan rinnakkaisblogini @asioiden_valilla. Lisäilen sinne tarinoihin kansion HIT (histamiini-intoleranssi), johon päivitän koostamiani aterioita ja juttuja asiaan liittyen.
Mutta takaisin leipomiseen! Erikoisen Hyvää -sivustolla on sitruunakakun ohje, joka on yksi omista suosikeistani. Kakku toimii mainiosti myös brownievuokaan levyksi leivottuna (paista tällöin vain 30 minuuttia). Sitruunainen kreemi päälle ja sitruunaneliöt ovat ihania tuoreiden mansikoiden sekä vadelmien kanssa 🥰 Leivonnainen paranee vain viileässä lepäillessään, joten voi lepoa jo hyvissä ajoin ennen tarjoamista! 🌿 Mahtavaa viikonloppua 🌿
#sitruunakakku #sitruunaneliöt #vegaaninenleivonta #vegaaninen #maidoton #gluteeniton #soijaton #maissiton #erityisruokavalio #allergia #ruoka #ohje #resepti #gluteenitonleivonta #leivontablogi #erikoisenhyvää
🌿Histamiini-intoleranssi🌿
Elämä on siitä hassua, että välillä sitä etsii vuosia vastauksia, suorastaan epätoivoisena, omassa tapauksessa erityisesti lasten allergia- ja yliherkkyysoireiden suhteen, eikä mikään tunnu liikkuvan eteenpäin tai tulevan selvemmäksi.
Sitten eräänä kauniina päivänä tuttavani (💖) kysäisee, että oletkohan kuullut histamiini-intoleranssista? Kun aloin hänen vinkistään selvittämään asiaa, ne palaset, joiden en tiennyt edes kuuluvan samaan palapeliin tuntuvat loksahtavat yhteen. Sitä tunnetta on vaikea kuvailla.
Identifioidun perusterveeksi ihmiseksi ja aion näin tehdä jatkossakin. Lapsesta asti vaivanneet pyörtyilyt, pahoinvointi, IBS, hankala refluksi, selittämätön huono olo joka tulee ja menee, silmien vuotaminen, nenän kutiseminen, turvotukset, nivelkivut, pääkivut, rytmihäiriötaipumus, angioödeemat ja krooninen urtikaria ovat kuitenkin ominaisuuksia, jotka tekevät olon kurjaksi, vievät energiaa ja vaativat lääkityksiä.
Näiden taustaa on selvitetty vuosien varrella yhdellä sun toisella erikoislääkärillä eikä mitään selittävää syytä tai syytä huoleen ole löytynyt (🤞), joten olen laittanut nämä stressin piikkiin enkä uhrannut sen suurempaa ajatusta niille, etenkin koska viime vuodet olen keskittynyt lasteni oireiden lieventämiseen. Nyt näyttää tosiaan siltä, että histamiini-intoleranssi voisi olla oireita yhdistävä ja selittävä tekijä erityisesti omalla, mutta myös nuorempien lasten kohdalla.
Fiilis on nyt tämä: 🤯. Olen ehkä hieman shokkivaiheessa vieläkin asian suhteen ja tiedon etsiminen on vasta alkanut, joten asiasta tulossa lisää. Asiasta tekee haastavan se, että näyttöön perustuvaa tietoa on nihkeästi tarjolla, eikä asiaa ilmeisesti ole tutkittu vieläkään riittävästi pätevillä asetelmilla, joten löytyvä tieto perustuu pitkälti kliinisiin case-kuvauksiin tai kokemusperäiseen tietoon.
Jos tiedät asiasta jotain, tai osaat vinkata asiasta tietävän ravitsemusterapeutin, niin laita minulle viestiä 🙏 Elämme jännittäviä aikoja 🤩 - Kristiina
#histamiini #intoleranssi #histamiiniintoleranssi #yliherkkyys #allergia #ruoka #erityisruokavalio
🌿Pinaattiletut🌿
Kananmunattomien ja gluteenittomien (pinaatti)lettujen tekemisessä on muutamia seikkoja, joiden avulla paistaminen helpottuu.
i) Psyllium. Tämä korvaa vehnän sitkon ja kananmunan sitovuuden, eli pitää letut kasassa. Bonuksena ravintokuitu.
ii) Anna lettutaikinan turvota kaikessa rauhassa ennen paistamista.
iii) Maltillinen, korkeintaan keskilämpö lettuja paistaessa. Käytä riittävästi rasvaa.
iiii) Sekoita taikinaa paistamisen aikana - tärkkelys laskeutuu.
iiiii) Muista, että harjoitus tekee mestarin. Jos ensimmäiset pannulliset ovatkin surullisia myttyjä, lettukäsiala tapaa hioutua toistojen myötä - älä hermostu!
*
*
PINAATTILETTUTAIKINA
Pakastepinaattia
5 dl nestettä (vettä)
2 tl psylliumia (Finax)
2 dl hienoja riisijauhoja (Risenta)
Ripaus suolaa
Sinistä Keijua paistamiseen *
*
🌿🌿🌿
#erikoisenhyvää #erityisruokavalio
#gluteeniton
#vegaaninen
#soijaton
#pinaattilettu
#ruoka
#ohje
#resepti
Tämä tässä on vegaaninen ja viljaton raparperimansikkamurupiirakka 1.0.
Omaa sukuaan maisemakahvilan piirakka, sittemmin riisuttu muun muassa gluteenista, maidosta ja kananmunista.
Resepti on vielä prototyyppi, sillä pohja on liian tiivis ollakseen täydellinen, mutta koska maku on niin herkullinen ja elämä on epätäydellistä, niin en aio viilata tätä loputtomiin kuten tavallista, vaan naputtelen ohjeen sivustolle 😄🍓 #erikoisenhyvää
#tulossa
#erityisruokavalio
#gluteeniton
#viljaton
#maidoton
#soijaton
#kananmunaton
#vegaaninen
#maissiton
#pähkinätön
#raparperipiirakka
#maisemakahvilanpiirakka
#tontonton
#leivonta
#allergia
#ruoka
