Jotain makeaa ja suloista etsinnässä ystävänpäivän herkuksi? Tämä sopii jaettavaksi ystävänpäivän hengessä jo siitäkin syystä, että on sen verran makeaa, ettei tätä yksin saa kovin montaa palasta syötyä. Idean leivonnaiseen sain Yhteishyvän sivuilla näkemästäni mansikkamokkapalojen ohjeesta.
Alla oleva mansikkasuklaapalojen resepti on vegaaninen (kananmunaton, maidoton), gluteeniton, soijaton, kauraton ja pähkinätön, eikä se sisällä vehnä-, maissi- tai perunatärkkelystä. Leivonnainen kannattaa valmistaa viileään odottamaan tarjoilua jo edellisenä päivänä, näin maku ja koostumus ovat parhaimmillaan!
Ainekset
Nestemäiset ainekset
- 150 g maidotonta margariinia (esim. Keiju Rypsi laktoositon)
- 1,5 dl vettä
- 1 dl päärynäsosetta
- 1 rkl omenaviinietikkaa
Kuivat ainekset
- 2 dl riisijauhoja
- 1,5 dl tapiokatärkkelystä
- 1 dl kaakaojauhetta
- 1,75 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 0,75 tl ruokasoodaa
- ripaus suolaa
Kuorrutus
- 150 g kotimaisia pakastemansikoita
- 125 g maidotonta margariinia
- 500 g tomusokeria (2 pkt Belbake)
- (pieni ripaus suolaa)
Valmistus
- Rypistä ja suorista leivinpaperi ja vuoraa brownievuoka (32 x 22 cm) sillä.
- Laita uuni kuumenemaan 200°C.
- Sulata rasva ja sekoita huoneenlämpöiset nestemäiset ainekset keskenään.
- Sekoita kuivat ainekset huolellisesti keskenään ja lisää nestemäisten joukkoon.
- Paista uunin keskitasolla 200°C 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
- Valmista kuorrute sulattamalla ja soseuttamalla pakastemansikat. Lisää joukkoon sulatettu rasva. Sekoita tomusokeri seokseen.
- Levitä kuorrute leivonnaisen päälle ja koristele esimerkiksi marjajauheella ja suklaarouheelle.
- Anna vetäytyä viileässä mielellään seuraavaan päivään, vähintään useamman tunnin ajan ennen paloiksi leikkaamista.
Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa!
Erikoisen Hyvää 