Riisimaidosta, riisijauhoista, maidottomasta margariinista ja vaniljasokerista saa tehtyä täyteläisen vaniljavanukkaan, joka toimii esimerkiksi marjapiirakan kanssa vaniljakastikkeen tapaan. Pienillä muutoksilla raaka-aineista syntyy herkullinen maitokiisseli.
Havaitsin reseptikokeiluja tehdessäni, että riisimaidon merkki vaikuttaa yllättävän paljon hyytymiseen. Rainbown riisijuomasta tulee selkeästi paksumpaa kastiketta, kuin esimerkiksi Rice Dream -riisijuomista, joihin täytyi lisätä enemmän riisijauhoja, jotta kastikkeesta tuli riittävän sakea. Riisijauhojen määrä on tästä syystä nyt ohjeessa liukuva. Jos kastike jää keitellessä selkeästi löysäksi, lisää riisijauhoja! Kastike sakeutuu kyllä viileässä, mutta sen kuuluu kuitenkin olla selkeästi paksuhkoa jo ennen viilentämistä.
Vaniljakastike (suluissa kiisseli 4 annosta)
- 4 dl riisimaitoa (8 dl)
- 2 rkl sokeria (0,5 dl)
- 50 g margariinia (75 g)
- 0,75 dl -1,25 dl riisijauhoja (n. 1,75 dl)
- 0,5 tl vaniljasokeria (0,75 tl)
Valmistus
- Kuumenna riisimaito, sokeri ja margariini kiehuviksi.
- Vispaa joukkoon riisijauhot ja tiputa lämpö.
- Anna porista pienellä lämmöllä välillä sekoitellen noin 5 minuuttia. Varo, ettei kastike pala pohjaan.
- Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljasokeri.
- Jäähdytä ja vispaa tasaiseksi.
Vinkit:
- Koostumus ja maku paranevat, kun kastike saa tekeytyä jääkaapissa. Vatkaa jääkaapissa viilentynyt kastike sähkövatkaimella tasaiseksi.
Seuraa Erikoisen Hyvää myös Facebookissa ja Instagramissa, niin saat tiedon uusimmista resepteistä!
Erikoisen Hyvää 