Peruna on herkullista, kotimaista ja vieläpä edullista ruokaa! Valitettavasti peruna ei käy meillä kaikille perheen jäsenille allergian vuoksi (kyllä, kyllä, perunallekin voi olla allerginen), joten kun tarjolla on ranskalaisia, täytyy peruna korvata ja valmistaa jotain muuta – bataattiranskalaiset ovat yksi herkullinen vaihtoehto tähän.
Bataattiranskalaisten taika on rapeaksi paistuvassa paneroinnissa sekä siinä, että ranskalaisia paistetaan uunissa maltillisella lämmöllä niin pitkään, että ne ensin kypsyvät ja sen jälkeen rapsakoituvat. Käytännössä rapea lopputulos syntyy siitä, että ranskalaiset kuivahtavat hieman uunissa.
Ranskalaisia paistaessa on hyvä muistaa, että ohjeessa ilmoitetut ajat ovat hyvin viitteellisiä, eli valmistusaika riippuu paitsi uunin tehosta myös ranskalaisten paksuudesta. Tarkastele ranskalaisia paistamisen aikana, jotta ne eivät pääse tummumaan!
Ainekset
- 1 iso bataatti
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl öljyä
- 2 rkl tapiokatärkkelystä (Farina)
- 2 rkl karkeita riisijauhoja (Farina)
- (ripaus paprikajauhetta, mustapippuria)
Valmistus
- Kuori ja pilko bataatti isoon kulhoon.
- Sekoita joukkoon suola, öljy ja mausteet, jos haluat niitä lisätä.
- Ripottele joukkoon tapiokatärkkelys ja pyörittele tasaisesti. Ripottele joukkoon riisijauhot ja pyöräytä.
- Nostele leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
- Paista ranskalaisia 175 °C noin 30-40 uunin alatasolla. Nosta ylemmälle tasolle ja paista edelleen 10 minuuttia, tai kunnes ranskalaiset saavat väriä.
- Nauti ruokavalioon sopivan lisukkeen kanssa.
Seuraa Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa, niin saat tiedon uusimmista ohjeista!
Erikoisen Hyvää 