Härkäpapufalafelit (vegaaninen, viljaton)

Kotimaisiin raaka-aineisiin perustuvat viljattomat ja vegaaniset falafelit valmistuvat käden käänteessä ja maistuvat koko perheelle.

Makunsa kullakin, mutta itse en niin välitä kitalakeen junttaantuvista kittimäisistä kasvispyöryköistä. Käytä valmistuksessa esimerkiksi Karviaisten tilan härkäpapurouhetta ja saat koostumuksesta sopivan rouhean. Taikinan voi maustaa mielensä mukaan, mutta olennaisessa roolissa koostumukselle on psyllium, joka pitää massan kasassa. Suosittelen käyttämään pyöryköissä hyvin puuroutuvaa kotimaista kvinoaa.

Esipaistaminen pannulla rasvassa tuo falafeleihin väriä ja makua. Muista, että raakaa härkäpapua palkokasvina suositellaan kypsennettävän, joten uunikypsennys viimeistelee ruoan!

Ainekset

• 3 dl härkäpapurouhetta (Voima Papu)
• 1,5 dl huuhdeltua kotimaista luomukvinoaa
• 3 porkkanaa raastettuna
• 6 dl kuumaa vettä
• 1,5 rkl psylliumia (Finax)
• 2 tl suolaa
• 0,5 tl valkopippuria
• 0,5 tl kurkumaa
• 0,75 tl juustokuminaa
• 2 rkl pieneksi hienonnettua persiljaa
• (valkosipulijauhetta, cayennepippuria maun mukaan)
• rasvaa paistamiseen

Valmistus

• Huuhtele ja valuta kvinoa huolella. Sekoita joukkoon härkäpapurouhe, raastetut porkkanat ja mausteet. Kaada päälle kuuma vesi ja anna seoksen turvota noin 15 minuuttia.
• Ripottele ja vaivaa joukkoon psyllium ja anna turvota edelleen 15 minuuttia.
• Paista taikinasta runsaassa rasvassa paistinpannulla keskilämmöllä pyöryköitä.
• Kypsennä leivinpaperilla peitetyllä uunipellillä 175°C 30 minuuttia.
• Tarjoa esimerkiksi korianterin, bataattiranskalaisten ja avokadodipin tai vegaanimajoneesin kanssa 😛

Seuraa Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa!

Yhteistyö: Härkäpapurouhe saatu Karviaisten tilalta kokeiluun.