Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)

Tein maisemakahvilan raparperipiirakkaa mukailevan Mehevän raparperipiirakan ohjeen pohjalta talvisemman version. Tähän tulee täytteeksi suklaata ja taateleita 😛

Tein pieniä viilauksia edelliseen ohjeeseen ja pohjasta tulikin tällä kertaa mureampi ja mielestäni parempi! Viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton resepti ohessa.

AINEKSET

Muruseos

• 2 dl sokeria
• 3 dl kookosjauhoja
• 3 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (Xtra)
• 2 dl sulatettua maidotonta margariinia (esim. maidoton Keiju Rypsi)

Ota muruseoksesta 1,5 dl sivuun!

Pohjaan

• loput muruseoksesta
• 3 dl kookosmaitoa

Täyte

• 200 g tummaa suklaata (esim. Panda)
• muutama kourallinen taateleita
• 500 ml kookoskermaa 
• 1 dl sokeria
• 0,75 dl perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria

Pinnalle 

• 1,5 dl muruseosta

VALMISTUS

• Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu rasva ja nypi sekaisin.
• Ota muruseoksesta 1,5 dl sivuun toiseen astiaan. Sekoita lopun muruseoksen joukkoon kookosmaito.
• Lusikoi taikina leivinpaperilla vuorattuun brownievuokaan (noin 20 x 27 cm). 
• Pilko suklaa ja taatelit ja ripottele taikinan päälle.
• Sekoita sokeri, perunajauho ja vaniljasokeri kookoskerman sekaan. Levitä täytteen päälle. 
• Ripottele lopuksi muruseos kookoskerman päälle.
• Paista 200°C uunin alatasolla ensin 30 minuuttia. Tiputa lämpö 150°C ja paista vielä 30 minuuttia.
• Anna jäähtyä ja vetäytyä viileässä hyvin, ennen tarjoamista – mielellään yön yli.  

Vinkit:

• Saat tehtyä leivonnaisen kahden kookosmaitotölkillisen avulla: erota tölkin rasvainen ”kookoskermaosuus” päällistä varten ja mittaa jäljelle jääneestä nesteestä kookosmaito (3 dl).
• Vuoan koko vaikuttaa kypsymiseen. Jos teet leivonnaisen laakeampaan vuokaan, se kypsyy nopeammin. 
• Leivonnainen kannattaa valmistaa tarjoilemista edeltävänä päivänä, sillä sen maku ja koostumus tekeytyvät merkittävästi viileässä. 

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liitythän seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa!