Siirry sisältöön

Taatelikakku (viljaton, vegaaninen)

vegaani_gluteeniton_taatelikakku

Taatelikakku on yksi lempileivonnaisistani! Taatelit tuovat leivonnaiseen hyvän maun, mehevän koostumuksen ja luontaista makeutta. Mikä parasta – kakku sen kun paranee viileässä säilytettynä, jos muuten säästyy herkkusuilta!

Alta löytyvä ohje on viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton), soijaton ja maissiton. Rasvana voi käyttää haluamaansa öljyä ja sokerina esimerkiksi tummaa ruokosokeria tai kookossokeria, joka sopii paahteisen ja karamelimaisen makunsa puolesta kakkuun hienosti!

vegaani_gluteeniton_taatelikakku

vegaani_gluteeniton_taatelikakkuAINEKSET

  • 250 g kuivattuja taateleita
  • 2 dl vettä
  • 1,75 dl öljyä (esim. rypsi- tai kookosöljy)
  • 1,75 dl kermaista kookosmaitoa (18 % rasvaa, esim. Santa Maria lisäaineeton)
  • 1,75 dl tummaa ruokosokeria tai kookossokeria
  • 80 g (n. 2,5 dl) mantelijauhoja
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 dl tapiokatärkkelystä
  • 2 tl leivinjauhetta (Xtra on maissiton)
  • 1,5 tl vaniljasokeria (tai vaniljajauhetta)
  • 0,5 tl suolaa

TEE NÄIN

  • Pilko taatelit pieneksi ja laita kattilaan veden kanssa. Lämmitä, kunnes taatelit ovat pehmenneet.
  • Lisää taateleiden sekaan öljy sekä kermainen kookosmaito ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  • Sekoita massan joukkoon sokeri.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taatelimassaan. Sekoita tasaiseksi.
  • Lusikoi taikina voideltuun kakkuvuokaan.
  • Paista 200°C uunin alatasolla noin 35 minuuttia – testaa kypsyys esim. hammastikulla.

Lisää jouluherkkuja, kuten fudge-kuutiot, saaristolaisleivän, riisipiirakat ja piparkakut löydät Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirjasta!

vegaani_gluteeniton_taatelikakku

Seuraa Erikoisen Hyvää leivontaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: