Helpot hirssisämpylät (hiivaton, gluteeniton, vegaaninen)

Tämän vähemmällä raaka-ainemäärällä en kyllä kuohkeita luontaisesti gluteenittomia ja vegaanisia sämpylöitä saa aikaan: vettä, hirssiä, psylliumia, rypsiöljyä ja suolaa. Kaksi viimeistäkin voi halutessaan jättää pois.

Viime aikoina ohjeista on tullut entistä suoraviivaisempia, johtuen siitä, että pyrin tekemään reseptejä, jotka sopivat kaikille lapsistamme, jos suinkin mahdollista. Taaperon helppoja bataattisämpylöitä on tullut leivottua mittavissa määrin ja tässä yhteydessä huomasin, että sämpylöistä tuli ihan kelvollisia ilman kohotusaineitakin, kiitos Finaxin psylliumin.

Hirssillä leivottuna sämpylät kohoavat erityisen mallikelpoisesti. Kokeillessani ohjetta riisihiutaleilla ja -jauhoilla, tulos ei ollut kuohkea, vaan jäi taikinaiseksi. Osan hirssijauhoista voi korvata hienoilla riisijauhoilla kyllä. Pelkkää hirssiä käytettäessä tilkka öljyä mehevöittää sämpylöitä. Jos lisäät riisijauhoja, lopputulos on mehevämpi myös ilman öljyn lisäämistä. Paras lopputulos tulee mielestäni Urtekramin hirssihiutaleilla ja Finaxin psylliumilla.

Pidän ohjeessa muun muassa siitä, että se sisältää mukavasti kuitua, eikä mitään ”ylimääräistä”. Tässä siis luontaisesti gluteenittomien, riisittömien, maissittomien ja perunattomien hirssisämpylöiden ohje!

Ainekset (pellillinen)

• 5 dl kiehuvan kuumaa vettä
• 2 dl hirssihiutaleita (Urtekram)
• 1 rkl psylliumia (Finax)
• 3 dl hirssijauhoja (Virtasalmen viljatuote)
• 1 rkl rypsiöljyä
• 0,5 tl suolaa

Valmistus

• Sekoita hirssihiutaleet kuuman veden joukkoon, vispaa sekaisin ja anna seoksen turvota.
• Ripottele joukkoon psyllium ja sekoita rivakasti, niin että saat psylliumjauheen tasaisesti taikinaan sekaisin ja anna seoksen kiinteytyä.
• Lisää hirssijauhot, rypsiöljy ja suola ja vaivaa käsin tasaiseksi.
• Nostele lusikalla leivinpaperilla peitetylle uuninpellille ja muotoile halutessasi kostutetuin käsin tasaiseksi.
• Paista 225°C noin 30 minuuttia uunin keskivaiheilla.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liitythän seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa!